皮蛋瘦肉粥怎么炒才好吃 做法集合5篇

做法1：好味的广州皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 2—3茶勺 食用油 6汤勺 姜丝 适量 后腿瘦肉 手掌大 1—2厘米厚
做法步骤

  1. 做的时候没有拍照 这5块是拿来比大小 普通的碗 勺子 皮蛋 一茶勺=5ml

  2. 在米里加6汤勺油 2—3茶勺 盐（可以自己调整） 6茶勺水 腌30分钟

  3. 在腌米的时候干点别的 把肉焯过水 （不要切 要整块的）姜切丝 咱就边边上凉快去了 玩玩手机 发发暧昧短信什么的随大家喜欢

  4. 在锅里加水大火煮 煮沸 放入肉 姜丝再煮沸 加入腌好的大米 一个半切碎的皮蛋 盖上盖子 别冻着它们 大火20分钟 关小火煮一个小时

  5. 煮的时候注意要小心糊锅 偶尔搅一下 一个小时快到了把里面的猪肉捞出来用筷子拔搭成肉丝

  6. 把肉丝和剩下的一个半切碎的皮蛋一起放入粥中 再煮15 分钟 煮好了 吃的时候加点香菜或者葱花

  7. 可以开吃了 别吃撑了 哈哈

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 里脊肉 适量 皮蛋 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 米洗好后，放入少量油、盐拌匀腌制。

  2. 肉切丝或者肉末均可。放入料酒、盐、十三香腌制。

  3. 皮蛋去腥：带壳皮蛋冷水下锅，水沸后放入盐、醋煮一会。捞出泡在凉水中。

  4. 姜丝、葱花、皮蛋切块备用

  5. 腌好的米，放入电饭煲中，加水煮粥。水量是米的5-6倍。

  6. 开锅后，加入肉、皮蛋、姜丝、十三香、少量盐（腌米时有放盐，适量放盐）。

  7. 出锅前，加入切好的葱花，搅拌均匀即可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 20 香油 适量 盐 适量 葱花 20 鸡精 适量 皮蛋 2 大米 200 猪瘦肉 100 面条鲜 适量
做法步骤

  1. 准备食材，肉切丝，和切肉丝差不多就可以。皮蛋剥皮

  2. 肉丝加料酒，盐，粉面放置冰箱。第二天早上备用

  3. 大米淘好放高压电压力锅定时早上就熟了

  4. 早上把肉丝在水锅了掉5分钟

  5. 捞出备用

  6. 皮蛋切小块，葱切丝，姜切末

  7. 米粥放汤锅上火，加入肉丝，一半皮蛋，姜末煮5分钟

  8. 加入剩下的皮蛋，葱花。香油，鸡精，面条鲜调味

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 1勺 盐 适量 淀粉 1勺 猪里脊肉 50克 皮蛋 1个 生姜 1块 香葱 1根 色拉油 1勺 大米 120克
做法步骤

  1. 大米淘洗干净后拌入1勺色拉油备用，猪里脊肉切细丝，用水冲洗干净并攥干水分。肉丝里放白胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀腌制备用。生姜切丝，香葱切末，皮蛋去壳洗净切丁备用。

  2. 小锅里放水烧开，放入猪里脊丝，用筷子划散至肉丝变白捞出备用。

  3. 砂锅中放水，水和米的比例大约为四比一。水开后放入大米，再次煮开后转中小火熬煮四十分钟，直至大米开花且米粥黏稠。把姜丝、皮蛋丁、肉丝和盐放进锅中继续熬煮十分钟，中间需要不停的搅拌，以免粘锅糊底。十分钟后放香葱末搅拌均匀即可。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 里脊肉 80克 皮蛋 1个 香葱 1根 姜丝 适量 大米 50克 火腿肠 1根根
做法步骤

  1. 火腿肠切丁

  2. 皮蛋弄成小块

  3. 瘦肉切小

  4. 水开放入适量干饭，然后把所有的料都放进去，加上调味料，小火炖煮5分钟就可以了

  5. 放凉就可以开吃了

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