小龙虾简单快速做法 优选做法5篇

做法1：蒜泥小龙虾

菜谱食材
姜 20g 糖 半汤匙 葱 3根 盐 一汤匙 八角 3个 鸡精 一汤匙 啤酒 一听 生抽 两汤匙 色拉油 若干 蒜头 4个 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 1.把小龙虾去爪去鳃洗净沥水。

  2. 2.蒜头，姜切成泥状，葱切成末。

  3. 3.八角洗净，掰成小块。

  4. 4.其他调味料待用。

  5. 5.锅内倒入色拉油，油温7分时下蒜泥生姜八角，煸炒至香味出来。油已盖过蒜泥为标准。

  6. 6.加入小龙虾翻炒至虾壳变红，倒入啤酒半听（喜欢酒香重的可全倒入），继续翻炒。

  7. 7.加入生抽盐糖鸡精加锅盖煮15分钟。

  8. 8.起锅，撒上葱末。

做法2：啤酒烧小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 豆瓣酱 2勺 啤酒 半瓶 食用油 一斤 辣椒 适量 王守义十三香 适量 小龙虾 1斤 烧菜料 适量
做法步骤

  1. 首先将小龙虾去头，去虾线，用盐水泡上20分钟，腹部用刷子刷洗干净

  2. 将姜，蒜，辣椒，葱，切好备用

  3. 热锅下油，油熟之后将虾倒入炸至卷曲，大概5分钟，然后捞出备用

  4. 锅内剩余的油再次稍热，下豆瓣酱，烧菜料，姜，辣椒，蒜，葱，炒香

  5. 料炒香之后，倒入炸好的龙虾，炒均匀，然后倒入啤酒，加盖闷一会儿

  6. 等啤酒差不多收汁了，洒上十三香，翻炒均匀，起锅，装盘，撒葱花。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 30g 花椒 30克 冰糖 10g 醋 少许 葱 30g 盐 5g 香叶 若干 桂皮 1根 八角 2个 青椒 适量 啤酒 2-3罐 生抽 适量 老抽 少许 生姜 20g 洋葱 适量 孜然 10g 干辣椒段 25克 小龙虾 2斤 肉蔻 5g 甘草 10g 白芷 10g 香辣酱 适量 菜籽油 适量 十三香调料 适量
做法步骤

  1. 材料

  2. 小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须。

  3. 菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香。

  4. 倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅

  5. 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可

  6. 在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟。

  7. 最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。翻匀，大火收汤即可

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 鸡精 适量 小龙虾 两斤 紫苏叶 适量 花椒粒 1小把 香辣酱 两大勺 糍粑辣椒 两大勺 鲜花椒叶 适量
做法步骤

  1. 挑选鲜活的龙虾用刷子洗净

  2. 够肥大吧

  3. 自家花园种的山萘，味道超棒，去腥増香的好东西！做牛肉狗肉羊肉好吃的没话说!

  4. 自家种的紫苏，包烤肉的好食材!

  5. 用油炸过小龙虾后盛出，放底油炒糍粑辣椒，葱姜蒜和香辣酱，倒入小龙虾后放水加上其余佐料炖煮。。。上面放了鲜花椒叶

  6. 小火炖煮后收干汤汁盛出，美味无比

做法5：家庭版香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 蚝油 2勺 大蒜 适量 盐 3勺 香叶 适量 鸡精 1勺 啤酒 1罐 油 适量 黄瓜 1根 生姜 适量 大葱 一根 莴笋 一根 十三香 适量 小龙虾 3斤 酿制酱油 适量
做法步骤

  1. 先把买回来的龙虾放清水中加盐一个小时，然后剪掉虾头，这一步对于我来说太累了，哈哈

  2. 香料还是用轻卤加三色干辣椒（这个干辣椒对于广东人开始辣度差不多了）

  3. 姜葱蒜洋葱长绿辣椒切好准备下锅爆香

  4. 爆香之后放入虾子，放入酱油蚝油鸡精白糖盐适量，然后我是现在放的一点十三香

  5. 来了！！爆香后放入三瓶百威啤酒（其实什么啤酒都可以的）哈哈香味马上爆发出来了！！然后小火慢慢让它入味，最后放入青瓜莴笋

  6. 太香了，大家吃完还煮面把汤汁都干掉，满足

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