葱油饼的做法 最正宗的做法 做法集萃5篇

做法1：家庭版的葱油饼

菜谱食材
酱油 1勺 葱 2条 鸡蛋 2个 盐 适量 面粉 2小碗 鸡粉 1勺 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 先准备面粉，鸡蛋，葱花。

  2. 加调料盐，鸡粉，酱油，白开水调均匀，调成面糊状，面粉要调匀不要有颗状。

  3. 热锅放油，把面糊放入锅里摊匀。

  4. 两面煎成金黄色，在一面上撒上白芝麻。

  5. 用两碗面粉，两个鸡蛋，两条葱，两小碗水煎了四个葱油瓶。

做法2：葱油饼

菜谱食材
油 适量 面粉 适量 香葱 适量 大葱段 适量
做法步骤

  1. 色拉油中放入大葱段

  2. 葱段烧至金黄捞出

  3. 开水烫面醒15分钟

  4. 切点香葱末，倒出葱油

  5. 面揉好揪成剂子

  6. 取一个杆薄

  7. 刷上葱油撒点盐和香葱

  8. 从两边往中间卷

  9. 再从两边向中间盘

  10. 摞在一起

  11. 压扁杆成饼

  12. 放入锅中煎至起鼓

  13. 翻另一面煎好

  14. 出锅用手向中间挤一挤，好了。

做法3：五香葱油饼

菜谱食材
葱 50克 盐 8克 食用油 110克 五香粉 10克 温水 300克
做法步骤

  1. 400克面粉+300克温水（这里的300克是大概哦，因为不同面粉的吸水性不一样）可以先放260克，剩下的留在和面的时候慢慢调整

  2. 用筷子搅成面絮状，底下没有散粉

  3. 揉成一个光滑软乎的面团。前面剩下的水就是在这一步加啊，需要一点一点加，等加进去的水完全吸进面粉里，如果仍感觉揉起来很费力，那就再加一点点水，继续揉，直至变成比较光滑的面团。揉完后，放在盆里盖上盖子醒着

  4. 乘醒面得时间，就可以制作油酥啦。葱切粒，油浸没葱粒

  5. 倒入五香粉

  6. 加盐

  7. 加面粉，搅匀，直至搅成一碗“浆糊”

  8. 醒面半小时后，将面团分成8个剂子

  9. 正反都蘸上干面粉

  10. 尽可能擀大，擀薄

  11. 涂上五香葱油“浆糊”

  12. 卷起

  13. 收口

  14. 再卷成棒棒糖形

  15. 再擀薄

  16. 放平底锅里煎，可不再放油，建议做完第一个就煎好尝尝，如果口味不合适，还可以调整，比如淡了可以加盐啊，不过太咸的话，就没办法咯，再加油加葱加面粉的话，五香葱油酥会用不完哒

  17. 煎成两面金黄

  18. 一圈一圈

  19. 一层一层

  20. 吃吧

  21. 不马上吃的饼可以做完用保鲜膜隔开

  22. 放冰箱冷冻，需要的时候拿出来无需解冻，直接可以煎

做法4：烫面葱油饼

菜谱食材
盐 适量 面粉 适量 小葱 4根 十三香 1勺 中筋面粉 300克 玉米油 适量 油酥制作 适量
做法步骤

  1. 做两个的份，先准备面粉一次性水杯3杯的量，一半用开水烫，另一半用冷水和面然后揉成面团一分为二

  2. 调油酥五香粉少量，盐少量，放在小碗中加一汤匙面粉后调入油，小葱切碎。

  3. 揉面擀面成小饼摸上油酥撒上葱花卷好不要漏出油和葱花再次擀成小饼，电饼锅内加少量油把饼胚放入电饼锅内几分钟后就好了

做法5：葱油饼

做法步骤

  1. 发面

  2. 油酥馅儿

  3. 把面擀开，铺油酥！

  4. 制作饼胚

  5. 把饼胚压压

  6. 压开后稍微擀一下

  7. 放入饼胚

  8. 两面都上了火色，往锅里倒油！

  9. 倒油，烙至两面金黄就可以吃了

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