馒头做法图片

做法1：紫薯爱心小馒头

菜谱食材
白糖 2g 面粉 300g 紫薯 4个 干酵母 5g
做法步骤

  1. 煮紫薯- 将紫薯去皮，去根儿，切块，蒸30分钟。为了合理利用时间，先煮紫薯，再去准备面粉和酵母噢~

  2. 对酵母- 将干酵母和糖用温水搅拌溶解。酵母是面粉的1.5%到 2%的量，糖能够帮助酵母发酵，量最好少于酵母的量。这是经过两次不成功的发面经历和在百度经验共同总结出来的发面方法，效果很好哦~

  3. 备面粉- 小贴士，开始和面的面粉量可以比真正需要的量少50到100g，因为稍后和面的时候还会加散粉

  4. 做薯泥- 紫薯煮好后，压成泥。贴士，大家可以看到有颜色偏黑的点点，那个就是因为没把紫薯尾巴切掉的原因~尾巴丝丝多，不好做成泥哦~

  5. 和面- 将紫薯，面粉，酵母用牛奶和在一起，直到面团光滑为止。盖上保鲜膜，醒一到两个小时，扒开面团能看到蜂窝眼就发好了。没牛奶可以用水哈！

  6. 玫瑰花1- 将发好的面揉一揉把气儿揉掉。再取一块儿揉成条。

  7. 玫瑰花2- 用刀子切成七段，六段做花瓣，一段可以小一些，做花蕊~

  8. 玫瑰花3- 将小记子赶成圆饼，厚度两厘米左右。用筷子从中间压一下，因为一会儿我们用这两个面饼做两朵玫瑰，现在用筷子给他压一下，便于一会儿我们从中间将面饼断开。

  9. 玫瑰花4- 压好以后，将花蕊放在面饼上

  10. 玫瑰花5- 这样卷起来，卷到顶儿哦！

  11. 玫瑰花6- 用手从中间掐开

  12. 玫瑰花7- 整理一下掐过的地方，玫瑰花完成，放置5分钟！

  13. 噹噹噹！上锅蒸十五分钟，大功告成！

  14. 也可以将条条切块儿，蒸出来就是这个样子滴~

做法2：红糖开花大馒头

做法步骤

  1. 红糖用温水化开，加酵母拌匀倒进面粉揉成面团，放盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，排气后揉至面团中无气泡，切成小面团。形状根据自己喜好。

  2. 用刀在上面切上十字花，我切的好丑，哈哈，上锅摆好，盖锅二次发酵20分钟。然后开大火蒸20分钟，蒸好后再闷五分钟在开锅盖。

  3. 出锅咯，这花开的，被儿子拿走一个，那半个已经被我吃掉了。红糖有点放少了，下次多放点。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 面粉 适量 食用油 适量 南瓜 适量 酵母 适量 奶粉 适量
做法步骤

  1. 面粉适量

  2. 鸡蛋5-6枚

  3. 鸡蛋，奶粉，煮熟的南瓜，食用油，酵母粉一起揉匀，因为南瓜放的多，没有加一点水

  4. 揉匀

  5. 发酵好的面团

  6. 揉捏成南瓜状

  7. 上锅蒸15-20分钟

  8. 出锅

做法4：红糖桂圆馒头

菜谱食材
盐 1g 食用油 10g 红糖 45g 奶粉 10g 桂圆干 60g 中筋粉 400g 耐高糖酵母 5g
做法步骤

  1. 准备好各种食材

  2. 用一半的水化红糖

  3. 还有一半水化酵母

  4. 奶粉、盐倒入面粉中

  5. 倒入酵母水，然后再根据吸水量加入红糖水。并将面粉揉成光滑面团。然后加入油。（这几部忘记拍照了～）揉完之后进行发酵～至两倍大。

  6. 发酵完进行排气后加入桂圆干～

  7. 分小剂。为了好看，我用剪刀剪开～并且撒了一点糖～

  8. 冷水上锅。醒15分钟后蒸20分钟再闷5分钟。

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