葱爆羊肉怎么炒才好吃

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
木耳 随意 青红椒 适量 羊后腿肉 正常量 食指粗的大葱 4-5根
做法步骤

  1. 后腿肉一块，个人不喜欢肥的。喜欢吃肥的可以选择肚崩肉

  2. 将肉最好切成片状，之后过油会很快，厚度最好是切匀

  3. 食指粗大葱四根，木耳，青红椒主要是配菜。姜少许。

  4. 正常锅里放色拉油油是肉的三倍以上，油烧热至冒烟，把肉快速倒进去，然后用铲子快速在锅里打散，一是防止沾锅二是肉能熟的均匀。大概六七成熟，也就是肉色刚变色

  5. 最后，用干净锅重新烧油，温热的时候把姜放进去，炸出香味可以去疝，但不能炸胡。然后放入大葱马上翻炒一下，接着就把肉和其他配料一起下锅，然后添加一点开水防止沾锅，放盐，味精，搅拌起锅。葱不能炒的过熟，否则会感觉腻

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
葱 2颗 盐 少量 辣椒 1个 五香粉 适量 孜然 少量 熟羊肉 300g
做法步骤

  1. 葱洗净切段。蒜姜切碎

  2. 油热下蒜姜。下大葱翻炒一会儿。下辣椒。接着下羊肉片放调料 最后出锅时下盐就好了。简单吧

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 羊肉片 适量 辣椒 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 大葱处理好，切成斜段

  2. 锅中放油，放入辣椒，再放入羊肉片翻炒

  3. 羊肉变色，加入蚝油继续翻炒，加人葱段，断生放盐调味，出锅装盘！

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 10ml 酱油 10ml 植物油 20ml 大葱 三棵 孜然 少许 羊肉 300g
做法步骤

  1. 羊肉切薄片备用。切好葱段、姜片备用。葱段切的大一点。

  2. 热锅凉油，油开后下入切好的羊肉片，大火，爆炒，一定要大火。

  3. 放入姜丝儿，加入料酒、酱油、盐。羊肉五分熟后再放入葱段，继续翻炒。根据情况可以放入少量面粉勾芡。也可以不放。

  4. 即将出锅前依口味添加少量孜然。因为我特别爱吃孜然，所以放了孜然。如果不喜欢可以不放。最后出锅后羊肉鲜香，非常好吃。

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 5克 糖 4克 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 1克 生抽 2勺 老抽 1勺 白胡椒粉 3克 大葱 2根 米醋 1勺 花椒水 5克 食用小苏打 2克 羔羊肉片 500克
做法步骤

  1. 羔羊肉卷500克

  2. 大葱两根切斜段

  3. 花椒水适量

  4. 调制一个灵魂碗汁（蚝油 老抽 生抽 料酒 盐 白糖 淀粉 香油）

  5. 羔羊肉片放入少许盐，2克食用小苏打，白胡椒粉，花椒水，淀粉腌制10分钟

  6. 起锅倒油滑散羊肉片

  7. 变色盛出

  8. 锅中放少许油，放入大葱，大火炒出香味

  9. 加入羊肉片

  10. 加入灵魂的料汁，大火翻炒均匀，出锅淋入米醋

  11. 冬季怎么能少的了这道美食，特别下饭，下酒！

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