红烧肉的制作方法和步骤 做法集萃4篇

做法1：车厘子红烧肉

菜谱食材
料酒 1汤匙 冰糖 50克 生抽 4汤匙 老抽 2汤匙 生姜 10克 车厘子 100克 带皮猪肉 500克
做法步骤

  1. 猪肉加生姜、料酒上笼蒸熟

  2. 车厘子去核待用

  3. 将蒸熟的猪肉改刀成小块

  4. 热油锅，倒入改刀的猪肉，加老抽上色，加入冰糖、生抽加水小火慢熬

  5. 加入车厘子大火收干汁

  6. 出锅装盘

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 几片 料酒 小半勺 冰糖 5颗 酱油 三勺 大蒜 3瓣 五花肉 一块 味极鲜 少许
做法步骤

  1. 准备好材料，五花肉切成小方块，对了还有干辣椒。也可以不放。

  2. 锅热下少许油，放入姜，放入五花肉稍微煸炒一下，油出来了，油太多可倒一些出来。肉变金黄时加入料酒翻炒一下。

  3. 加入大蒜，酱油味极鲜再翻炒，加入水淹没肉，水可多加点。放入冰糖，干辣椒，盖上盖焖二十分钟，期间要注意翻炒。也可加入蒜苗味道更好。

  4. 这就是成品，颜色诱人，肥而不腻，下白米饭能吃两碗，欧是吃货，哈哈

做法3：红烧肉腐竹海带

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 豆油 适量 腐竹 适量 海带根 适量
做法步骤

  1. 猪肉小块 用热水煮7分熟 腐竹提前泡好 海带根切成大片

  2. 将肉放入锅内 不要放太多油 ，五花肉本身有油，放入 盐，放入酱油，放入五香料，翻抄后，加入水，然后加入冰糖炖，炖一会后放入腐竹跟海带，然后继续炖，待颜色可以汁液收干，就可以

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 15ml 土豆 3个 蚝油 5ml 大蒜 2根 盐 5克 老抽 10ml 辣椒 1个 五花肉 450g 洋葱 1个 黑胡椒 5g 椒盐 5g 姜汁 10ml
做法步骤

  1. 土豆洗净，切小块备用

  2. 洋葱洗干净，切块备用

  3. 五花肉切块备用，加入蚝油，姜汁，料酒，黑胡椒，椒盐粉，老抽腌制5-10分钟，锅内加油，放入姜片，辣椒倒入腌制好的五花肉，炒5分钟至变色，装盘备用

  4. 土豆热水中过一遍，拿冷水冷却，加油烧热，倒入土豆，翻炒变色

  5. 土豆翻炒5分钟之后，放入洋葱在翻炒2分钟，之后放入炒过的五花肉，加水，盐，煮25-30分钟，放入大蒜煮1分钟收汁即可

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