酸辣粉做法家常做法 优选做法4篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
料酒 适量 醋 20g 糖 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 10g 老抽 3g 辣椒油 30g 水 适量 粉丝 100g 红油 30g 芝麻油 适量 肉末 200g 花生 适量 花生酱 10g 焙煎芝麻沙拉汁 20g 柠檬沙拉汁 5g
做法步骤

  1. 粉丝 红油 香菜…

  2. 粉丝入水提前浸泡一晚

  3. 锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4-5分钟左右

  4. 捞出冲凉

  5. 锅内放入少量油，下肉末，加料酒煸炒

  6. 一次加足水

  7. 煮开后加入花生酱，焙煎芝麻沙拉汁，老抽，生抽，糖，盐，柠檬沙拉汁，芝麻油，调和均匀后关火

  8. 最后装盘，粉丝，花生，香菜，浇上煮好的汤汁，个人口味添加红油，醋，辣椒油

做法2：自制酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 冬菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 泡椒 适量 青菜 适量 红薯粉 个人饭量而定 老家蒜蓉辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 酸辣粉先剪适量长度放炒菜锅里加入适量的水煮20分钟，煮到有点软即可。

  3. 酸辣粉煮软后倒小砂锅里加入全部食材，一起煮开（没有小砂锅的可以直接就在炒菜锅里煮）醋和小米椒根据个人口感添加，小米椒里的水可以倒一点点进去。

  4. 煮开后看酸辣粉软硬度合适就放几根青菜进去搅几下就关火。我喜欢放娃娃菜，因为像生菜那些很快就黄掉了。

  5. 基本这样差不多一锅可以吃的非常尽兴。

  6. 动手做起来吧，超级好吃。

做法3：自制酸辣粉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 随意（吃的朋友可加） 鸡粉 适量 剁椒 适量 老干妈 适量 黄豆芽 随意 豆干 随意 酸豆角 随意 地瓜米粉 随意
做法步骤

  1. 把水烧开放入米粉待米粉熟后一一放入辅料（依自己味加多加少）

  2. 煮开放盐，鸡粉，（有点像大杂烩）

  3. 有人喜欢吗

做法4：吃一次想两次的酸辣粉

菜谱食材
蒜 10g 干辣椒 10g 葱 1/2根 蚝油 1勺 盐 2g 香菜 1根 生抽 2勺 白糖 1g 白芝麻 3g 小米辣 5g 陈醋 3勺 红薯粉 60g 熟花生米 5g 青花椒椒盐 1g 味美好青花椒 2g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 这个碗里是加好的2勺生抽，3勺陈醋、1勺蚝油

  3. 这个碗里加入2克盐和1克糖

  4. 红薯粉用温水泡软

  5. 蒜切末 小米椒切碎 葱切碎 香菜切碎

  6. 取一个大碗加入小米椒、干辣椒、蒜末，1/2葱碎，白芝麻

  7. 碗中加入1g的味好美青花椒椒盐

  8. 另外取2g的味好美青花椒备用 这款青花椒开口率达到90% 清新花果香，清爽麻味 风味持久

  9. 起锅烧油 加入10g食用油

  10. 放入青花椒炸香

  11. 炸香的油连同青花椒一起倒入碗中 滋的一声，蒜末，小米辣，葱还有干辣椒的香味真的是沁人心脾

  12. 碗中倒入盐、白糖、青花椒椒盐

  13. 继续倒入生抽和蚝油

  14. 起锅煮粉条

  15. 水开再来两勺开水倒入碗中

  16. 加入煮熟的粉条

  17. 撒上香菜、葱花、花生米

  18. 当当当当～酸麻辣，爽口至极 一起尝尝吧

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