红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
青菜
适量

红烧狮子头做法步骤

1
把肥肉瘦肉比例为4：6的肉剁成肉糜，放入盆中，加一个鸡蛋，若干生粉，适量盐，少许胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅匀
2
用手把肉糜捏成丸子，大小自己可以选择（我是做给小朋友吃，所以做得小一点）
3
锅里放油，油热后放入丸子炸
4
丸子炸至表面焦黄，大约七成熟，捞出沥干备用
5
锅里放少量油，微热，放入八角、桂皮、洋葱煸香。加入开水、适量老抽和生抽，以及5小颗冰糖。放入炸好的丸子，盖上锅盖，大火焖煮
6
盘子里用青菜和红椒打好底。锅里的狮子头小火收汁，捞出装盘。勾芡，倒入锅里的汤汁里煮片刻，淋在狮子头上。撒上葱花即可。

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