红烧狮子头做法家常做法 优选做法3篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
青菜 7.8颗 马蹄 适量 猪肉糜 适量 鸡蛋一颗 适量
做法步骤

  1. 葱.姜.蒜.芹菜.马蹄切碎

  2. 肉糜加酱油.老抽少许.盐.生粉.鸡粉.胡椒粉鸡蛋搅拌（同方向搅拌）

  3. 把葱姜蒜等碎末也一起放进去不停搅拌..

  4. 起锅放油..热油的时间把肉糜团成丸子..油到8分热的时候下丸子（油热之后中火.定型之后小火）..炸至金黄时捞起.

  5. 炸好的

  6. 另起锅..炸好的丸子加少许水大火煮开.小火焖7.8分钟

  7. 水烧开.加一点油下青菜烫熟

  8. 摆盘

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 适量 小青菜 两份 生分 适量
做法步骤

  1. 五花肉剁碎加入一个鸡蛋、适量生粉加入料酒盐搅拌均匀，口味轻重按个人喜好。

  2. 腌制十分钟左右把肉肉弄成丸子状，大小自己掌握(小一点易熟)。

  3. 锅里放入油(油需要多放比较容易油炸)，肉肉炸至金黄色即可捞出。

  4. 丸子再次入锅，锅内倒入清水适量，加少许生抽，加入青菜一起小火闷煮。

  5. 小火煮几分钟即可出锅咯。

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
糖 少量 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 10克 生抽 少量 瘦肉 400克 姜片 1片 黄酒 少量 小葱 少量 肥肉 50克
做法步骤

  1. 将肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，绞肉机绞出来的味道有差别。

  2. 将肉末放入大碗，加入淀粉、蛋清、盐、黄酒、鸡精顺时针搅拌

  3. 捏成一个个丸子，大小看个人喜好，我喜欢个大点的

  4. 锅里放小半锅油，油温热后将丸子放入油锅中炸至表面金黄捞起

  5. 将锅里的油倒掉剩锅底一点，将姜片切丝放锅里爆下，放点水，加生抽、一点点黄酒、一点点鸡精烧开勾下芡

  6. 倒入炸好的狮子头，在芡汁中拌匀，撒上小葱

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