懒人红烧肉做法 做法荟萃5篇

做法1：黄豆红烧肉

菜谱食材
五花肉 两斤 黄豆 半斤（随便多少）
做法步骤

  1. 肉切小方块，放几片姜、葱、料酒来煮几分钟去血水后清水冲净晾水

  2. 一头大蒜，桂皮、八角、香叶、大葱，干辣椒

  3. 锅下油热后放肉炒香

  4. 加入步骤2的香料炒香后加料酒小火闷两分钟翻转，加生抽，再炒一下加老抽上色炒香后加黄豆再翻转几分钟后倒入砂锅中加水淹过肉小火慢炖（黄豆泡了五个小时左右）

  5. 用砂锅是把肉炖得酥而不烂，口感好。时间大概一小时左右吧，汤汁快干时时倒回炒锅中，因为好加冰糖收汁，后加冰糖是提亮增色而且汤会有点浓稠的感觉

  6. 收汁后关火焖一下就可以出锅上桌了，色香味俱全，有点汤汁可以泡饭吃，因为加了黄豆用了砂锅，肉也肥而不腻

做法2：红烧肉丸

菜谱食材
料酒 1g 酱油 1g 鸡蛋 1个 五花肉 适量 香菇 1个 大葱 1g
做法步骤

  1. 肉反复切，剁碎，直到肉泥

  2. 香菇切碎

  3. 忘记拍照，葱切碎，都放在一起搅拌均匀，点一滴料酒，打一个鸡蛋，只要蛋清，继续一个方向搅拌，锅内热油，团好的肉丸放锅里炸，放在盘子里，锅热油放酱油肉丸炖下即可，出锅撒上葱花

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 1汤勺 花椒 一撮（约20颗） 冰糖 一坨（约20g） 生抽 2汤勺 辣椒 辣的少放不辣多放 五花肉 1大块 耗油 10g
做法步骤

  1. 五花肉像这样买来洗干净后直接一坨下清水焯水（后面才好切块块）配料就是盘子里这些加酱油耗油香醋和料酒！

  2. 改刀，日常配料也要改刀哟！肉的大小看你嘴巴大小，身为MAN的我切的很大。。大口吃肉大口喝酒嘛。哈哈！！！

  3. 冷锅下油下几片姜下肉丁中小火慢慢翻炒。。把多的油慢慢榨出来。。晚上的蔬菜就有油可以用了！！

  4. 煎肉的同时配酱:2汤勺生抽，1汤勺料酒，10g耗油，10g番茄酱，少许盐！！（没得耗油可以不放。番茄酱也一样可要可不要。没有生抽老抽的话就少好点儿，多了嘎嘎就黑了还咸）

  5. 取煮锅或者汤锅加200ml清水，把改刀的所有配料倒进去（多焖会儿嘎嘎入口即化哟。）

  6. 肉起了黄金边倒入调好的料汁，翻炒出了香味倒进熬制配料的汤锅。

  7. 此时香味就有了倒进汤锅里面焖。

  8. 这是焖了十分钟的效果（倒入肉以后设计加水没过肉为主）

  9. 由于家里人回来的晚，现在才起锅，晚上拍出来反正是这个屁样子。后面起锅记到大火收汁，需要粘稠可以调粉收汁。味道甜辣。

做法4：毛泽东红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 醋 1勺 糖 50克 盐 150克 生抽 3勺 老抽 2勺 五花肉 400克 耗油 2勺 姜片葱蒜 7片
做法步骤

  1. 1234567

  2. 2345675

  3. 556464

做法5：独家冬日限定花雕酒版本牛肉红烧肉

菜谱食材
花椒 10粒 大料 2、3小瓣 冰糖 少许 酱油 少许 香叶 2、3片 桂皮 一小段 牛肉 300克 带皮五花肉 一斤半 花雕酒 适量 大姜 一块
做法步骤

  1. ①超市买回来新鲜的肉放冰箱速冻，牛肉先用凉水冲洗，出水后，拿蒸锅用花椒水香叶入味，我用的是小熊紫砂锅蒸肉，切块备用放入冰箱冷藏几天也不会坏。

  2. ②五花肉冲洗用生姜水浸泡一个晚上，同样上锅蒸40分钟，出一次水倒去，冲洗一遍。

  3. ③准备一个不粘锅，我用的是小熊电火锅，放入辅料桂皮，八角等，放入牛肉和五花肉。最后放花雕酒和黄酒适量水，盖过肉，大火煮20分钟，汁水收干了，就可以装盘了。

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