蚝油牛肉的做法怎么样简单又好吃 做法集粹5篇

做法1：蚝油牛肉菜心

菜谱食材
蚝油 适量 花生油 适量 生抽 适量 生粉 适量 姜片 适量 老抽 适量 菜心 1把 黄牛肉 一块
做法步骤

  1. 牛肉逆纹路切薄片，用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。

  2. 菜心洗干净，用清水泡10分钟以去除残余农药，接一锅清水，煮开后加点盐和油，下菜心白灼，灼熟后装碟备用。

  3. 下油热锅，放入姜片爆香，放入腌制好的牛肉，大火翻炒约2分钟，倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁，让汁充分裹住牛肉后，把牛肉铺在菜心上面即可。

做法2：蚝油牛肉

做法步骤

  1. 牛肉清洗干净，逆着纹路把牛肉切成片（也可以让卖牛肉的切片，回家后再清洗干净）。在牛肉片中加白糖，盐，红酒，生抽，玉米淀粉和橄榄油拌匀，腌一下。

  2. 青椒清洗后去籽，把青椒切成圈，姜切片。

  3. 锅里放入橄榄油下姜片和青椒小火煸炒一下，盛出

  4. 热锅后，锅中放橄榄油下腌好的牛肉片，快速滑炒。

  5. 牛肉一变色就加蚝油翻炒均匀

  6. 入青椒大火翻炒均匀

  7. 快速翻炒后就可以出锅了

  8. 装盘后就可以品尝到鲜嫩无比的蚝油牛肉啦~

做法3：蚝油牛肉炒土豆

菜谱食材
土豆 1只 蚝油 1勺 牛肉 250g
做法步骤

  1. 土豆切粗条，牛肉切丝拌上蚝油。

  2. 锅里下油先炒牛肉丝。

  3. 接着加入土豆条翻炒。

  4. 加点水闷煮至熟。加葱花出锅。

做法4：蚝油牛肉香菇

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菇 适量 牛肉 适量 青椒或者其他青菜 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜，青椒切好备用

  2. 牛肉切片用生抽，老抽，盐，淀粉腌十分钟以上

  3. 生抽，老抽，蚝油，淀粉调成酱汁备用

  4. 香菇切片水焯2分钟左右捞出沥干水分

  5. 热锅凉油爆香花椒以后倒入牛肉大火翻炒半分钟，可以捞出备用也可以直接放入葱姜蒜及青椒

  6. 炒出香味以后放入沥干水分的香菇继续翻炒1分钟左右，注意勤翻炒不要粘锅

  7. 加入酱汁烧开就可以加鸡精出锅了，如果汤汁较多可以多翻炒一会儿收汁，汤汁不要太少了，盐基本可以不用加，酱油，蚝油都是咸的，

做法5：蚝油牛肉

菜谱食材
蒜片 10片 牛里脊切片 150克 小芥兰 8棵
做法步骤

  1. 牛肉去血液上粉，芥兰去根，皮，冼净却长条备用。

  2. 锅上火加油，划出牛肉片备用。锅洗净烧水氽芥兰。

  3. 将氽好的芥兰摆盘。锅上汤爆香蒜片，再放入蚝油，牛肉片、烹料酒翻炒，放味精，鸡粉，老抽，勾薄芡出锅。

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