怎样做干煸四季豆 做法集粹4篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
蚝油 25ml 四季豆 250g 豆瓣酱 1勺 食用油 50ml 青辣椒 2个 肉末 100g
做法步骤

  1. 提前个把小时将四季豆去掉两头，洗净晾干，晾干比较容易炸制四季豆

  2. 将适量油下锅预热至五成热，将四季豆入锅炸制5～7分钟，炸制程度根据个人对四季豆口味要求，我喜欢吃比较干的，就炸到出现金黄色，然后滤油起锅。

  3. 多余油倒出，锅内留少量底油，不用太多，肉末会出油的，趁锅热将肉末倒入锅内快速翻炒，一定要快，不然肉末熟了容易粘在一起，待肉末炒至微焦将切段的青椒放入，翻炒十几秒放入豆瓣酱和蚝油，炒匀之后将炸好的四季豆倒入锅中翻炒，过程不用放盐，豆瓣酱和蚝油已经够咸了

做法2：川味干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 5条 盐 1勺 姜末 10g 四季豆 250g 蒜末 15g 鸡精 1勺 白糖 0.5g 老干妈 15g 味极鲜 1小勺
做法步骤

  1. 准备洗好的四季豆

  2. 准备炒菜的辅料

  3. 先把四季豆放在油锅里过一下，知道起皱捞起来备用

  4. 放少许油把辅料倒下去炒香，如何倒入四季豆炒制

  5. 放入调味料炒制起锅

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
蚝油 少许 四季豆 500g 猪肉 300g 蒜头 3个
做法步骤

  1. 四季豆斜着切小条，用油翻炒片刻，闻到香味放入蒜蓉和瘦肉食用盐跟蚝油，翻炒片刻盖上锅盖焖几分钟，香味越来越浓啦

  2. 好啦～开吃咯

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 2勺 干辣椒 5个 四季豆 300克 猪肉 150克 鸡精 1小勺 生抽 3勺 老抽 2滴 辣椒粉 4小勺 食盐 适量
做法步骤

  1. 猪肉洗净，切成薄片，用料酒，生抽，少许食盐腌制

  2. 大蒜籽切末，干辣椒切段。四季豆去蒂洗净，用清水泡一泡，去除表面残留物。

  3. 锅中放油烧热，倒入肉片，翻炒变色。我今日用的是五花肉，有点肥，所以炒得略微久一点，榨出肥油。

  4. 加入蒜末，干辣椒段，炒香后盛出。

  5. 倒入四季豆干煸，一遍翻炒，一边用锅铲按压。四季豆比较难熟，需要多煸炒一下，一定得熟透。

  6. 加入适量的食盐，继续煸炒至全部变软。

  7. 倒入炒好的肉片，翻炒，混合

  8. 再加入辣椒粉，生抽，老抽，鸡精，翻炒片刻。

  9. 成品出锅。哈哈，好吃，超级下饭哦。

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