如何做火爆腰花 快手做法6篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 2根 鸡精 适量 木耳 一把 猪腰子 2条 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 将猪腰子中间的猪骚去除 我是买的时候让店家处理的

  2. 将猪腰子洗净 打上十字花刀 然后切成段 放在水里把血水浸泡出来

  3. 然后烧开水 在烧开水的同时将木耳泡发 将胡萝卜洗净切片 青椒洗净切段

  4. 在烧的开水中加入一汤匙料酒 一汤匙白醋 然后放入浸泡好的猪腰子的段

  5. 大约焯水2_3分钟 然后捞出放入冷水中

  6. 然后 放入比平时炒菜多三倍的油 烧入6成热是下焯过水的猪腰子 它的刺都会起来了 （开心）

  7. 然后 锅中留底油 放入葱姜蒜末 爆炒出香味后放入胡萝卜 木耳 青椒翻炒 然后放入腰花 加酱油 糖 盐 鸡粉调味 就可以出锅了！！

做法2：火爆腰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 彩椒 各半只 圆葱 1/4个 白米醋 适量 猪腰子 2个
做法步骤

  1. 猪腰子用快刀从中间片开，去除内里，如果你想要舒展的腰花，就从外面打花刀，如果想要弯弯的腰花就从内里打花刀，我今天切的是舒展的腰花

  2. 打上十字花刀后切条状

  3. 切好的腰花放到清水里浸泡一个小时

  4. 浸泡期间将青红黄彩椒及圆葱洗净切长方形小块儿

  5. 备好葱姜蒜

  6. 铁锅内加清水，将浸泡好的腰花放清水里汆出血水

  7. 捞出后用温水冲洗干净

  8. 铁锅烧热，花生油烧热，加葱姜蒜及酱油爆香，酱油多放一些，炒出酱香

  9. 滑入腰花煸炒，烹入一汤匙料酒，半汤匙白米醋，半汤匙白糖

  10. 滑入彩椒煸炒，放适量盐，开大火翻炒至汤汁收尽

  11. 记忆中妈妈菜的味道，永远的味道。

做法3：火爆腰花

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 5粒 大蒜 3粒 盐 适量 豆瓣酱 1勺 木耳 适量 生粉 适量 老抽 少量 大葱 2根 老姜 3片 小米辣 6个 猪腰子 2个 二荆条 4根 泡姜泡辣椒 适量
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 姜蒜切片，二荆条（辣椒）、小米辣、大葱切丝备用，猪腰切花刀，放入料酒、盐、生粉，少许姜蒜腌制5分钟备用

  3. 油热加入花椒爆几秒钟，接着倒入腌好的腰花

  4. 翻炒十几秒，断生捞出备用

  5. 在刚捞出腰花的油里放入切碎的泡姜泡辣椒，爆香

  6. 倒入切丝的二荆条、小米辣、姜蒜片，豆瓣酱，翻炒一会儿

  7. 倒入木耳、断生的腰花，加入少量老抽，适量盐

  8. 起锅前加入大葱丝，翻炒均匀

  9. 出锅装盘，色香味美，超级下饭

做法4：火爆腰花

菜谱食材
盐 适量 豆粉 适量 腰花 两个
做法步骤

  1. 腰花放盐抓几下出血水 ，冲洗洗干净。

  2. 放人豆粉、郫县鹃城豆瓣（无油袋装）、花椒、干辣椒、辣椒面。油烧熟倒下去翻炒

  3. 大蒜、老姜、泡椒、韭花 待腰花炒到快熟倒进去一起炒。

做法5：火爆腰花

菜谱食材
蒜 5瓣蒜 花椒 少许 干辣椒 3个 大料 2个 盐 1勺 淀粉 3勺 白糖 3勺 姜片 5-6片 老抽 两勺 米醋 少许 十三香 少许 腰花 3个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 腰花剪成三角片，清洗血水，然后再放在清水加少许盐里泡十分钟，将腰花里的血水尽量泡净。然后控净水，再放入料酒，少许盐，姜片，葱段，大料，花椒，十三香，腌二十分钟左右

  2. 做料汁：白糖，米醋，盐，味精，姜片，水淀粉，兑水，备料（忘照相了）就是这一步的比例总掌握不好

  3. 柿子椒掰成块(忘拍照了），加油单炒2-3分钟取出备料

  4. 油加热至7成热，放入葱，姜，干辣椒，出香味后，把腌好的腰花放入炒勺素炒，腰花将将变色起锅放一旁备

  5. 加少许油，油温高，大火，放入半成品腰花，半成品柿子椒，放入2调好的料汁爆炒，临出锅放入蒜末，味精，出锅

  6. 成品，品尝后，腰花还好，很嫩，可柿子椒炒老了，看着色重，不香

做法6：火爆腰花

菜谱食材
糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 一个 大葱 一个 泡椒 三个 陈醋 适量 独蒜 一个 猪腰 2个 料酒或白酒 适量 泡嫩姜 一个
做法步骤

  1. 泡红椒， 蒜苗或大蒜（此调料必不可少）， 嫩姜（注意是嫩姜不是老姜，切丝或片都可以），还有尖椒

  2. 先把作料准备好，装配备用

  3. 将切好花刀的猪腰，切成小块。取一个小碗，调入料酒（可以用白酒代替），生抽、老抽、米醋、白糖、味精、白胡椒（可用十三香代替）、盐搅匀后将腰花加玉米淀粉抓上劲，腌制10分钟去除异味。

  4. 热锅凉油（要比平时炒菜油稍大些），放入泡椒，然后放人鲜姜片没有蒜苗的这个时候放入（大蒜），煸出香味后，放入腰花，蒜苗倒入红椒快速以大火爆炒

  5. 最后放两滴醋就可以出锅了，看不出来吧，我是第一次做这个哟

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