酸菜鱼做法和调料 做法集萃4篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
鱼片 一条 鱼骨 一条
做法步骤

  1. 因为时间关系没有拍细节图，下次做后补 1.自家腌制的酸辣姜酸萝卜泡椒，均切片 2.鱼片和鱼骨分别洗净然后沥干水分，加入适量油和薯粉搅拌均匀 3，香菇，豆芽，土豆，均洗干净，按喜好切好然后下开水煮熟备用（因为家里人喜欢➕肠仔，所以家里适量的美国厨师肠） 上述材料准备好备用

  2. 热锅，下油，热油后把配料姜泡椒萝卜片加入翻炒1分钟后加入鱼骨翻炒到鱼骨表明熟后加入适量盐随后➕开水，然后把肠仔，土豆，香菇，豆芽加入、待滚开后加入鱼片，加鱼片后半分钟熄火加盖焖2分钟即可食用.

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
鲤鱼 适量 酸菜 适量
做法步骤

  1. 用热油烹香花椒、干辣椒、葱丝、姜丝、蒜

  2. 加入酸菜包（超市买好的现成的酸菜包很方便）和步骤1一起炒，炒出香味1

  3. 加入炒好的鱼块，快速翻炒后加适量的水，盖住鱼块，中火慢炖20分钟，加少量胡椒粉，即可出锅

  4. 加入油再次烹热花椒，干辣椒，姜丝，葱丝。浇到盛好的酸菜鱼上为了增加口感和油润

做法3：不辣不酸酸菜鱼

菜谱食材
姜 片 鸡蛋清 个 胡椒粉 勺 料酒 勺 土豆 个 盐 克 萝卜 个 生粉 勺 酸菜 克 蒜头 瓣 大白菜 颗 开水 若干 菜花 个 炸腐竹 两片 肉丸子 个 巴沙鱼柳 块
做法步骤

  1. 鱼解冻 切一片加蛋清胡椒粉生粉揉好

  2. 热油炒蒜头姜花椒粉炒出味

  3. 放酸菜一起炒均匀，加水煮沸

  4. 把想吃的放里面中火煮15分钟，可以按难熟的先放，

  5. 然后放鱼片大火煮三分钟，放盐

  6. 热油放小辣椒

  7. 切好葱放上面，

  8. 浇油

  9. 出货咯～

做法4：酸菜鱼

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 花椒 10克 干辣椒 5个 清水 400毫升 酸菜 150克 黑鱼片 200克 酸汤酱 40克
做法步骤

  1. 原料：酸菜、鱼片、花椒，辣椒干、姜蒜、海鲜菇（可以放自己喜欢的配菜哦～）

  2. 爆香蒜瓣

  3. 加入酸菜爆炒出香味

  4. 加入清水400毫升

  5. 加入酸汤酱煮3分钟

  6. 将汤汁留一部分在锅里，酸菜和汤汁盛出

  7. 加入海鲜菇煮熟

  8. 加入鱼片，鱼片一片一片下锅哦～

  9. 先将海鲜菇盛出

  10. 再将鱼片盛出

  11. 用油爆香姜蒜、花椒和辣椒干️

  12. 淋到鱼片上，就可以开吃啦～

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