糖醋排骨做法家常做法

做法1：糖醋排骨

做法步骤

  1. 1.排骨切成段平底不粘锅倒油把排骨煎黄，捞出待用。，加料酒和15克生抽拌匀，腌半小时，

  2. 锅里放油煸香葱姜，倒入排骨翻炒一下，倒入剩余的生抽，倒入开小水，(不能用冷水），沒过排骨，倒入一半醋，放入糖，盖上盖改小火煮40分钟，锅里的湯漸少，加入盐，改成大火收汁，待湯汁浓稠时倒入另一半醋。装盆即可。一盆酸酸甜甜的糖醋排骨大功告成了！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 一根 酱油 少许 醋 一小勺(可按个人口味，想吃酸点的可以多加些) 糖 两小勺 鸡精 少许 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 将排骨切断洗净，油锅烧热，入排骨煎至变色

  2. 将所有的辅料依次加入，倒入适量的水，大火烧开至收汁，再翻炒几下就可以装盘了

  3. 最后撒点白芝麻，点缀下，大功告成

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
红枣 10个 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨切快 红枣放进热水里泡着

  2. 排骨下热水锅里，过一道水。

  3. 在放入油锅里炸(个人做菜很舍得用油，其实不需要放这么多油炸)

  4. 炸到排骨表面焦黄就可以了

  5. 出锅把排骨放一边

  6. 锅里放底油。加入姜片，排骨，白糖，老抽，生抽。注意颜色！搞出这种红红的样子就可以了。第一次做放调料慢慢的放。

  7. 然后加水，放入之前泡好的红枣。大火烧开转小火。为什么放红枣？因为可以让味道更好。

  8. 50分钟后揭开锅。把红枣 姜片拿出来。转大火收汁。(你也可以选择不把红枣拿出来)

  9. 最后出锅洒上白芝麻

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
醋 2-3大勺 糖 大量 盐 少量 姜片 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 做完油膜，排骨下锅，用锅盖遮住油，留一条缝，闻到香味后翻炒。 要煸炒到位（全部成金黄色为煸炒到位) 不需要经常翻炒，用勺子炒

  2. 炒酱油：关火，放老抽，开火。3秒。倒水 要求开水到进去即滚（加水量为5分钟烧不完开水量）

  3. 放生姜、糖

  4. 第二次加水，最上层的肉有一面与水接触就行，加少量的盐和糖 改小火煮15-20分钟，快干时。将汁浇上去。

  5. 大火收汁，加大量糖（包裹和糖量有关）4-6勺，晃动锅收汁。 汁水收到排骨周围一圈的时候，关火调色，注意先定色，后定味 加少量老抽（颜色要深），拌拌，继续开大火晃动锅收干汁 收汁差不多时放醋（2勺）放醋后要用勺子拌拌，把醋最后全部收干

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 300g 醋 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 将300g肋排切成小块，洗净备用

  2. 放入少量料酒、精盐、味精和生粉，拌匀腌制5分钟

  3. 锅内倒入稍大量的油，能和排骨持平为准，六成热陆续放入排骨，待外皮变色变硬后，转小火炸10分钟左右，最后起锅前再开大火，这样排骨会比较酥脆~

  4. 出锅后，锅内留一点底油，在倒入炸好的排骨，放入料酒、生抽、醋1：1:1，最后依据自己的口味放入白砂糖。汤汁浓稠后放入味精和勾芡，装盘 起锅。

  5. 完成

做法6：简单的味道超赞的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 白糖 适量 蒜头 适量 新鲜排骨 2~3根
做法步骤

  1. 锅中放适量水，倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水，这样才不会有肉腥味儿。

  2. 排骨洗净沥干用适量的盐，料酒，姜丝，蒜头，酱油腌一下。（时间自己定，1~2小时最佳）

  3. 锅中热油，油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。（刚才腌制排骨的汁水不要倒掉）

  4. 锅中留少许油热锅，放糖（甜度自己定）炒至溶化，倒入刚才腌排骨的汁水，2~3醋，料酒，酱油。用小火熬一会，用大火收汁水，再倒一少醋。这样排骨更加香浓，酸酸甜甜！

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