粉蒸肉家庭简单做法 快手做法6篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 五花肉 自己把握 水 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片，加酱油，一点醋，蒸肉粉拌匀，在淋入一些水，就可以上锅蒸了

  2. 蒸的时间最好长一点，把肉蒸糯了，入口即化，肥而不腻，我蒸了两个小时

做法2：土豆粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 植物油 适量 五花肉一斤 适量 土豆一个 适量 粉蒸肉粉一袋 适量
做法步骤

  1. 因为临时决定做的 ，所以是普通的瘦肉，没准备五花肉……要是有时间最好用五花肉 ，将肉洗净，切块备用

  2. 放入酱油调色 ，个人比较喜欢颜色深一些，所以放入了生抽和老抽。这样我就不放盐了，老抽的味道比较重可以直接替代盐……再加入两小勺料酒去腥味，因为不是五花肉 ，瘦肉比较多，所以加了两勺花生油……然后拌匀备用

  3. 买的是这个粉……超市都有卖的，里面有两包，我只用了一包，里面的粉也是咸的，要是喜欢粉多一些，伴肉的时候酱油就少放一些，要不肯定会很咸

  4. 放入一包粉拌匀，加入4~5勺水搅拌

  5. 土头去皮，切丁……切得小会比较入味，熟得快，平铺碟子上

  6. 然后将腌了十五分钟的肉均匀铺在土豆上……注意的是，最好将肥肉和瘦肉分配均匀，要不会出现瘦肉多的地方没有油水

  7. 避免浪费，装肉的碟子可以放少量水拌一下，然后往碟子边缘倒往碗里一起蒸

  8. 水烧开…隔水蒸40分钟 前15分种大火 后25分钟小火

  9. 好了

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
盐 1g 五香粉 1g 大米 50g 糯米 50g 胡椒粉少许 适量 盐一小撮 适量 精五花肉 400g 南瓜适量 适量 花椒粉一小撮 适量
做法步骤

  1. 将五花肉洗净

  2. 用A料将五花肉腌制15分钟， 然后依次加入B料（除食用油外）拌匀， 再加入食用油拌匀，腌制1小时以上

  3. 50g大米、50g糯米、1g五香粉、1g盐，放在铁锅中慢火炒至微黄

  4. 冷凉后放在料理机中打成粉

  5. 将腌肉中的花椒挑出来，拌入蒸肉粉，再加入D料拌匀

  6. 最后将南瓜切成厚片码到蒸屉中，再将腌制好的肉码放整齐 大火蒸制15分钟后改中小火45分钟——1个小时

  7. 出锅后撒上香葱末点缀即可

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 土豆 1个 豆瓣酱 2汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 五花肉 350g 排骨酱 1茶匙 蒸米粉 150-200g
做法步骤

  1. 新鲜五花肉，冲洗干净，放冰箱急冻室，1个小时拿出切。

  2. 切成小块的五花肉，加入酱料调料，搅拌均匀，腌一个小时。

  3. 土豆切滚刀块放入碟中。

  4. 把腌好的肉加入大量的蒸米粉，抓匀。

  5. 把五花肉铺在马铃薯上。

  6. 送入蒸蒸烤箱中层。

  7. 蒸烤箱调正又蒸肉功能，蒸烤箱自带菜单，不需再调时间。

  8. 肥而不腻的粉蒸肉完成啦。

做法5：粉比肉好吃的粉蒸肉

菜谱食材
花椒 5-10粒 郫县豆瓣酱 1勺 糖 5-10克 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 少量 生抽 1勺 姜片 适量 老抽 1勺 五花肉 500克 大米 200克 高度白酒 1勺 胡椒粉或五香粉 适量
做法步骤

  1. 大米和花椒在炒锅里中小火炒香，炒至微黄色即可。（这一步可以在肉腌上之后做，省时间）

  2. 料理机打成米粉，我这次打的有点碎了，米粉粒粗一点好吃加水没过米粉，浸泡半小时左右，泡过米粉吃起来不会干。

  3. 五花肉切成0.5厘米左右厚度的片，不用太薄否则容易蒸化，吃不到肉肉了。姜切末，一起放入碗中。

  4. 各种调料加起来，用手抓抓抓，给肉肉做个马杀鸡，方便入味。郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白酒，盐，糖，五香粉没有可以不加，盐的量根据酱料及个人口味调整。

  5. 抓匀后淋入一勺香油，增香的同时锁住水分。

  6. 腌制半小时左右，有时间多腌一会儿更入味。加入泡好的米粉，拌匀。米粉太碎了就看不到粉了，所以提醒大家米粉用料理机碎几下就可以，千万别太碎了。

  7. 用蒸锅中小火一小时，或高压锅半小时即可。蒸的时间越长，肉越融化，米粉吸收了肉脂的味道愈加好吃，肉肉入口即化。做完直接开动了，吃一半才想起拍照，大家凑合看吧

做法6：滇式粉蒸肉

菜谱食材
酱油 3勺 盐 适量 丁香 10粒 草果 1个 桂皮 1块 八角 3个 白糖 1勺 带皮五花肉 用量1500克 大米 350克 甜酱油 2勺
做法步骤

  1. 五花肉放入凉水中，加葱、姜和料酒煮开，盖锅盖焖十分钟。

  2. 捞出肉凉凉。

  3. 切厚片，拌入耗油、酱油、甜酱油、盐、料酒和少量白糖，腌制三十分钟。

  4. 大米、草果、八角、丁香和桂皮炒香、炒黄至米粒微微炸裂。

  5. 炒好的草果用刀拍裂，把籽去除。

  6. 炒好的大米和配料，用料理机打成粗粒。

  7. 加点十三香。

  8. 十三香。

  9. 酱油、白糖兑水，撒入拌好米粉的肉片中，拌匀。

  10. 上笼蒸三分钟。

  11. 在撒一次酱油白糖水，放入切成块的土豆。继续蒸。

  12. 全程至少撒三次酱油白糖水，才能使米粉充分蒸熟蒸透，肉质软糯可口，开饭啦。

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