如何做炒花蛤 做法荟萃4篇

做法1：青椒炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 盐 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤买回来放水里让它吐沙

  2. 然后把姜切丝。大蒜。酱油。还有料酒备好。

  3. 然后开始啦！把锅热好。放油烧热。然后放姜。大蒜。还有青椒。炒香。然后在放花蛤炒。放盐。料酒搅拌一下。然后放入水没过花蛤就行。然后把汁收的差不多放入酱油。出锅。享用美食

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
蒜 几瓣 酱油 适量 葱花 适量 食用油 适量 姜丝 适量 花蛤 2斤 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 花蛤浸泡，将花蛤洗干净

  2. 准备好辅料，切好，备用

  3. 油烧开，大火，将花蛤入锅翻炒几遍，待花蛤稍微张开，将柿子椒入锅，爆炒，这样辣椒的香味儿能入进。待花蛤壳张开后，加入适量盐，可以稍微多一点点，能去除醒味儿～二十分钟左右，出锅。这道菜非常好做

做法3：清炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 盐 少量 老姜 适量 花蛤 400克
做法步骤

  1. 锅里水烧开放入姜片、葱、少量料酒再倒入洗好的花蛤至花蛤开口捞出，看有没有不干净的，可以再冲洗一遍.

  2. 锅烧热放入适量油，加入葱姜炒香，倒入花蛤翻炒放入少量盐(海鲜本身含盐，所以只要一点就够了)起锅前勾入适量芡汁翻匀即可出锅！

  3. 炒好的花蛤

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 3大片 蒜 5-6瓣 醋 适量 蚝油 2大勺 盐 2小勺 鸡精 一小勺 淀粉 2大勺 生抽 3大勺 老抽 3大勺 大葱 一根 蒜苗 3根 朝天椒 9个 花蛤 1000g 蕃茄酱 2大勺 杭椒 9个
做法步骤

  1. 准备好新鲜花蛤1000g。

  2. 用小刷子仔细刷干净每个花蛤表面，备用。

  3. 锅中放水烧开，将洗好的花蛤放进去，煮三分钟，开口后立马关火，防止煮老（这一步为了更干净的去除沙子和去除腥味）。

  4. 用清水洗干净每个花蛤里面，这样沙子才能彻底去除干净，不影响口感，花蛤全部洗干净后备用。

  5. 将番茄酱，淀粉，鸡精，蚝油，生抽，老抽，盐（此步没有醋哦）依次放入碗中。

  6. 将调味料加水稀释后备用。

  7. 将所有配菜杭椒，朝天椒，大葱，蒜苗，蒜切丁备用（不能吃辣的可以减少辣椒使用量哦）.

  8. 锅中放油，将所有配菜切成丁后放入锅中翻炒，这一步加入醋，炒烂一点，这样才入味.

  9. 待配菜炒好后，倒入准备好的花蛤，料汁，翻炒，汤汁略浓稠即可.（花蛤倒进去后一定不要翻炒太久，几分钟足够，否则花蛤会炒老）。

  10. 铲出，大功告成啦，和家人一起享用吧！

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