懒人水煮肉片做法做法集粹5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材

蒜适量豆瓣酱少许洋葱 1个老姜少许小米辣 3个猪里脊 250g 青花椒少许酸姜酸海椒少许

做法步骤

蔬菜洗净，开水绰一下，放在盆底备用。
猪里脊切薄片，加生抽，芡粉，鸡精，芝麻油，鸡蛋清，和匀放冰箱备用。
洗净的调料切细丁。
按先后顺序下锅。
热油，下花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，酸海椒，小半包水煮鱼调料，新鲜辣椒，炒香。
加一碗水烧开后下肉，用筷子一片一片下，煮2分钟起锅。煮久了肉就不嫩了！
.倒入事先煮好的菜上面。撒上干辣椒面，花椒，蒜蓉，烧热油淋一下！撒上葱花或者香菜，就大工告成！

做法2：家常版水煮肉片

菜谱食材

料酒 2勺盐适量蛋清 1个淀粉适量豆瓣酱两勺里脊肉一斤多点小油菜 500克生菜一颗麻椒适量黑胡椒粉适量蒜片适量干辣椒段适量小葱 2根

做法步骤

里脊肉切半厘米厚的薄片，用少量淀粉，蛋清，料酒，黑胡椒粉，食言，一点点水，抓匀，腌制半小时。
小油菜和生菜洗净。锅烧开水先放油菜根部，烫一会再把叶子放进去，七分熟即可。烫生菜的时候关了火就行，烫五六秒钟捞出。
青菜捞出沥干水分，铺在碗底备用。
油锅烧热，放入葱花蒜片麻椒几个红干椒爆香。
放入适量郫县豆瓣酱，快速翻炒至出红油。
倒入适量的水，加入一点点白糖提鲜。
锅底沸腾后加入肉片，用筷子滑开肉。煮个几分钟大概七分熟的时候把肉捞出放入铺好菜的大汤碗里。
再把汤舀进来。在肉上面放两个红干椒一点香葱碎一些麻椒
用干净的炒锅小火把油烧热，淋在辣椒葱碎麻椒上面即可上桌啦。因为豆瓣酱本身就有不少盐分，所以我们不用额外放盐和味精了。

做法3：宝宝也能吃的水煮肉片

菜谱食材

郫县豆瓣酱适量酱油适量蚝油适量鸡精适量淀粉适量精盐适量白糖适量猪里脊肉 500G 金针菇适量葱姜蒜适量粉丝 1把豆芽 250G 甘蓝 4-5片

做法步骤

1,粉丝放水里泡软，甘蓝洗净撕片，金针菇剪掉根部，豆芽洗净。
2,猪肉切片放盐，糖，料酒，淀粉，酱油腌制5分钟!
3,甘蓝，金针菇，豆芽，分别用少量油炒软炒熟
4,重新起锅，倒油下入葱姜蒜花椒大料，少量郫县豆瓣酱炒出红油，炒一会儿全部捞出扔掉，添汤，有高汤最好，没有就用水，再把炒好的菜铺进去，最后放粉丝和肉片，大火煮沸，看肉片变色了搅拌一下，把粉丝搅匀，现在就可以下调料，盐，鸡精，酱油，蚝油，糖，按个人口味，根据自家宝宝的口味调汤，再煮上一小会入味儿就可以关火了!
第一次发菜谱，可能有不详细的地方，大家多包涵，有朋友做完也把照片发上来，互相学习，也可以DIY哦!

做法4：简易版水煮肉片

菜谱食材

胡椒粉适量盐适量淀粉适量香菜一小把里脊肉 250g 食用油适量金针菇适量黑木耳适量水适量白芝麻一把大白菜适量腐竹适量火腿肠两根固体的辣的火锅料半袋

做法步骤

肉片切薄片，加入淀粉，胡椒粉，一点点，一点点水，盐，抓匀腌制一会儿。准备好垫在地下的菜，腐竹和火腿肠是我做水煮类一定放的，因为比较容易入味，其它配菜根据自己喜好准备就行
朋友去成都回来给我带的火锅底料剩一半，小火下锅炒香，加入适量水烧开，期间味道自己尝下够不够咸，不够再加盐
烧开锅底后，所有配菜倒下去烫熟
配菜装盘备用
肉片下锅煮熟，三分钟左右
肉片连汤底倒入盆中，撒上芝麻和香菜，重新烧点热油浇在上面就搞定啦

做法5：麻辣水煮肉片

菜谱食材

姜适量蒜适量胡椒粉适量花椒若干粒郫县豆瓣酱两勺干辣椒若干葱适量蚝油 2勺淀粉适量生抽 2勺木耳 10朵老抽 1勺食用油适量油菜 1小把笋丝 1小包小里脊肉 200克

做法步骤

葱姜蒜切好备用，红椒麻花椒八角备用
木耳用温水泡发，笋丝洗净用清水浸泡
里脊肉切成薄片
切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟
油菜过热水微烫捞出放入碗中
木耳也过热水汆烫一下放入碗中
锅中放入少许油，小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味
加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
碗中倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖混合均匀
把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀
倒入适量热水
煮开后把肉片依次滑入锅中
放入笋丝煮开几分钟
用水淀粉勾芡
煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中
另起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅
趁热倒入肉片中，撒些芝麻，会听到油滋滋的声音，麻辣水煮肉片上桌喽，米饭的绝配哦⊙∀⊙！

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