大盘鸡做法详细步骤 精选推荐做法4篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 葱 适量 蘑菇 适量 姜蒜 适量 鲜鸡 适量 青辣椒红辣椒 适量
做法步骤

  1. 把鲜鸡切成一寸见方的快，加热多些油，炸透花椒

  2. 倒入鸡，葱姜蒜，辣椒。翻炒几分钟，加酱油和适量的水，水稍多

  3. 加糖、盐、料酒，加入蘑菇扪15分钟，再倒入土豆，小火煮熟

  4. 倒入青或红辣椒，略微翻炒，出锅

做法2：大盘鸡

菜谱食材
花椒 少许 桂皮 少许 八角 三个 干红辣椒 少许 啤酒 500ml 鸡 一只 鸡胗 七八个 柿子 一个 青红辣椒 个一个
做法步骤

  1. 我是买的一直整鸡让卖家剁成小块，先把鸡块洗净，烧开水下入鸡块过一下水把血沫子弄出来，开水下锅两三分钟就好不然鸡肉会老，捞出控水备用。

  2. 准备葱.姜，蒜.干辣椒切段，柿子切块，还有桂皮和八角放在纱布中系好。

  3. 热锅下油，油热后放入花椒炒出香味把花椒捞出，放少许冰糖上色。

  4. 把鸡块倒进锅中翻炒到老抽上色均匀后放入柿子，葱姜蒜干辣椒和桂皮八角包翻炒出味。

  5. 倒入啤酒，我一直鸡倒了一整罐500ml的，最后到出锅一点水也没加，刚刚好。

  6. 水开后放入土豆一起炖30分钟，出锅后放入青红辣椒翻炒几下出锅即可。

  7. 成功喽

做法3：大盘鸡

菜谱食材
姜 20g 蒜 10g 土豆 3个 葱 3条 茴香 5g 八角 2个 青椒 1个 红辣椒 2个 啤酒 1罐 生抽 3勺 白糖 40g 老抽 2勺 尖椒 1个 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 把材料准备好

  2. 锅中入蒜，姜，八角，红辣椒等爆香

  3. 鸡入加入姜片的沸水去血水

  4. 加入白糖，炒至焦黄，入鸡块

  5. 翻炒至微黄，倒入半罐啤酒和生抽老抽

  6. 煮20分钟就加入土豆片

  7. 土豆熬煮10分钟后加入青椒片

  8. 出锅

  9. 成型

做法4：新疆大盘鸡

菜谱食材
花椒 20粒 土豆 5个 干辣椒 4个 大蒜 5粒 八角 1粒 青椒 3个 啤酒 1罐 白糖 2克 西红柿 3个 食用油 2勺 生姜 4片 食盐 2小勺 鸡肉 500g
做法步骤

  1. 葱姜辣蒜切块备用

  2. 鸡肉洗净后，烧水漂洗一遍，去除血色

  3. 八角，葱，姜蒜，辣椒，白糖下锅炒出香味

  4. 放入鸡肉炒2-3分钟

  5. 加入土豆炒3分钟

  6. 到入整罐啤酒，煮10分钟左右

  7. 加入辣椒，继续煮5分钟左右，加入盐，美味出锅

  8. 完成

菜谱做法推荐