怎么做杏仁豆腐详细做法

做法1：杏仁豆腐

菜谱食材
糖 50克 牛奶 250ml 水 300ml 琼脂 6克 杏仁粉 70克
做法步骤

  1. 琼脂用凉水泡软备用

  2. 杏仁粉加水入搅拌机搅拌成杏仁汁。

  3. 将牛奶、杏仁汁和糖一起入锅煮开后放入泡软的琼脂。待琼脂全部融化关火，过筛。

  4. 过筛后的杏仁汁倒入模具。晾凉后入冰箱冷藏三小时。

  5. 用牙签沿模具四周划一圈以便脱模。脱模后的杏仁豆腐切块。食用时配上糖水、水果，再加上些糖桂花装饰即可。

  6. 糖水制作：冰糖加水煮化后冰镇即可。

做法2：杏仁豆腐

菜谱食材
白糖 80克 蜂蜜 适量 水 1500ML 杏仁片 80克 琼脂 35克 奶粉 40克 桂花糖 适量
做法步骤

  1. 琼脂用水泡软。

  2. 杏仁片用适量清水泡发。

  3. 料理机中加入1000ML清水和杏仁片。

  4. 打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。

  5. 加入奶粉。

  6. 搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。

  7. 琼脂用500ML清水小火煮至化开。

  8. 过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。

  9. 倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。

  10. 成形后脱模倒扣在案板上。切小块。

  11. 桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。

  12. 装碗，淋入桂花糖即可享用。

做法3：杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 250克 吉利丁片 10克 杏仁粉 75克 桂花酿 适量
做法步骤

  1. 将10克吉利丁片剪碎后倒入碗中用凉水浸泡15分钟

  2. 接着将75克杏仁粉倒入碗中，再倒入250克热水搅拌均匀

  3. 再倒入泡好的吉利丁片

  4. 接着将250克牛奶倒入调好的杏仁粉中

  5. 在碗中包好一层保鲜膜

  6. 接着将杏仁奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时

  7. 最后切成小块点上桂花酿，杏仁豆腐就完成啦

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