皮蛋瘦肉粥的做法家庭做法 推荐做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 3片，再切丝 盐 少许 蛋清 适量 葱花 两根葱的量 鸡精 少许 猪里脊肉 100g 皮蛋 2个 大米 1大杯
做法步骤

  1. 大米用凉水清洗两遍，加热水放高压锅压10分钟。这期间准备工作如下:

  2. 瘦肉切丝切片随意，但尽量薄，方便入味，切完放少许盐和鸡蛋清腌制10分钟。皮蛋切小块，待用。

  3. 切几片姜，再切丝。

  4. 把压好的粥倒到一个深锅里，开大火煮开，再开小火熬到粥汤有点粘稠了，放皮蛋和姜丝，煮3分钟，要经常搅拌，免得粘底。

  5. 皮蛋煮好后，开始调味，放少许盐和鸡精，可以尝一下，自己觉得ok就行了。

  6. 最后把腌制后的瘦肉平铺在粥面上，撒葱花，关火，用大勺迅速地搅拌粥，利用余温把瘦肉熨熟，这样的瘦肉吃起来非常嫩。忘了拍图片，随便找了一张图片借用一下。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 少许 酱油 少许 盐 适量 瘦肉 250g 植物油 1/4小勺 皮蛋 2个 大米 100克 玉米油 2勺
做法步骤

  1. 用电饭锅煮一锅白粥

  2. 肉用盐、胡椒粉、酱油腌制好，皮蛋切块。

  3. 倒入肉片煮开。

  4. 倒入皮蛋煮五分钟。

  5. 食用时根据自己喜好撒上葱花即可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 皮蛋 2个 香葱 适量 姜粉 适量 大米 适量 猪瘦肉 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 锅内放入清水，中火烧

  2. 把瘦肉切成丝，把除了盐以外的调料跟肉丝放入碗中抓一下腌制五分钟，皮蛋切小丁备用，香葱切小丝备用。

  3. 锅内水开后加入腌好的瘦肉，再次开锅后加入大米（稍微加几个小米味道更好）、一半的皮蛋，锅开后把浮沫捞出，关小火继续煮半小时。

  4. 加入剩余的皮蛋和香葱搅拌一下出锅

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