拍黄瓜怎么做好吃 做法集粹6篇

做法1：拍黄瓜

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 适量 麻油 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 小黄瓜 2根 陈醋 适量
做法步骤

  1. 黄瓜两根备好。

  2. 洗净切段。

  3. 用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。

  4. 用盐腌制20分钟。会出很多水，出的水倒掉。

  5. 干辣椒和大蒜切好

  6. 用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。

  7. 腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。

  8. 成品，脆嫩嫩的试试吧！

做法2：生拍黄瓜

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 小辣椒 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 把黄瓜洗净，切掉尾部。在板上拍开。切成小片，放大碗。

  2. 一般我喜欢用点盐腌几分钟，等黄瓜出水了就把碗里的水倒掉，用冷开水冲洗。因为腌的过程会咸，所以不用放太多盐。如果不喜欢腌过的朋友可以选择不腌。 接下来就切好蒜米，小辣椒一起放入，适量糖，陈醋，米醋，生抽（因为没有老抽，所以用的生抽，不过老抽的颜色太黑，不宜多放）。之后搅拌均匀，就可以开吃了。

做法3：凉拌拍黄瓜

菜谱食材
花椒 5~6粒 大蒜 4~5瓣 花生油 适量 盐 2小勺 青椒 6~8圈(切后) 鸡精 1/3小勺 生抽 1/3大勺 黄瓜 一根 红椒 6~8圈(切后) 糯米醋 1大勺半
做法步骤

  1. 准备食材如图

  2. 切配料如图

  3. 拍黄瓜，为避免黄瓜乱濽，拿保鲜膜套上拍，拍扁拍碎

  4. 斜切装盘

  5. 撒两小勺盐拌匀腌制10分钟把水倒掉

  6. 热锅浇油

  7. 油冒烟后迅速把小料倒入油锅关火5秒内浇入乘黄瓜的玻璃碗中

  8. 如图

  9. 加入一大勺半糯米醋

  10. 加入1/3勺鸡精和1/3大勺酱油

  11. 拌匀滴入适量香油

  12. 盘装

做法4：拍黄瓜

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 黄瓜 一根 耗油 适量 熟油 适量
做法步骤

  1. 放入盆内黄瓜

  2. 放入耗油

  3. 放入熟的油

  4. 放入盐

  5. 放入味精

做法5：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 香醋 1勺 生抽 1勺 黄瓜 1根 油辣子 1勺 小米椒 2个
做法步骤

  1. 1根黄瓜洗净，先对半切开，再竖切为四分之一的长条，用刀面拍碎后切小块装盘备用。

  2. 加适量盐腌制15－20分钟，盐的口感要略偏淡皆可。

  3. 将一汤勺的凉拌酱汁和1勺老干妈，小米椒倒入黄瓜中；热锅热油，下适量蒜泥爆香至变色，将热油淋至黄瓜上。

做法6：蒜蓉木耳拍黄瓜

菜谱食材
盐 1小勺 油 适量 香菜 3根 黄瓜 2根 花生米 适量 蒜头 12瓣 小米椒 3个 鲜木耳 少许 味达美醇香米醋 2勺
做法步骤

  1. 准备食材，洗净备用

  2. 锅中加水，倒入新鲜木耳，焯水捞起备用

  3. 香菜切段，小米椒切粒，焯水后的木耳横切一下备用

  4. 蒜头倒入神器捣成蒜蓉

  5. 黄瓜用刀面拍几下，斜切

  6. 放入汤碗中，加入焯水后的木耳、蒜蓉

  7. 倒入油、盐、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、味达美醇香米醋

  8. 翻拌均匀

  9. 加入香菜段、小米椒粒、花生米混匀装盘即可

  10. 混匀装盘即可

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