双皮奶配菜做法 优选做法6篇

做法1：懒人版双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 牛奶 400ml 双皮奶粉 3勺
做法步骤

  1. 先来个全家福~

  2. 首先把两袋牛奶倒入锅里（最好是新鲜牛奶，要不稍微纯一点的牛奶也行，有些牛奶做出来会有水，看你的选择了）

  3. 一般两袋牛奶放三勺双皮奶粉，以此类推。。。。 （就是家里很一般的陶瓷勺）

  4. 和牛奶混在一起，搅匀

  5. 先用大火烧开，再转小火，小火再煮3-4分钟就行 （这里一定要注意，很容易溢锅，一定要看在旁边）

  6. 时间到了就可以盛在容器里，一般一袋奶是一小碗（装不满的哦），然后盖上保鲜膜放在冷藏或冷冻都行，我现在直接放窗外就行，那叫一个冷啊~

  7. 等到冷却了就凝住啦~放上一点红豆，或者蓝莓什么的都可以，吃的时候再拿出来，闺蜜或者客人来的时候，也可以小炫耀一下哈~

做法2：轻松易学的懒人双皮奶

菜谱食材
糖 适量 蛋清 1个 袋装牛奶 1袋
做法步骤

  1. 牛奶倒碗中放蒸锅蒸，水开后5分钟关火。我用的是三元利乐枕小袋的那种。

  2. 蛋清中放白糖搅打均匀（我放的糖粉，比较好融化）

  3. 蛋清打好后过筛

  4. 将牛奶中结出的奶皮揭开一个小口，倒出牛奶与蛋清搅拌均匀后在从小口倒回碗中，使奶皮重新浮在上面

  5. 罩保鲜膜后放入蒸锅蒸5，6分钟关火。先不要拿出来，在锅中闷一会儿

做法3：双皮奶

菜谱食材
糖 85克 蛋白 250克 水牛奶 600克
做法步骤

  1. 大火加热牛奶，小沸即关火，重复四次(灭菌)

  2. 倒奶入碗结奶皮

  3. 打蛋白，倒回碗中牛奶，加糖

  4. 大火蒸十分钟

做法4：红豆双皮奶

菜谱食材
炼乳 两勺 一瓶蒙牛 250ml
做法步骤

  1. 先把牛奶倒入准备的碗中进行煮制 但是要切记不要煮熟这样会破坏牛奶的营养

  2. 在煮的过程中可以打蛋清 在蛋清中加入炼乳没有炼乳白糖也可以 但是我自己认为炼乳可以让成品更加具有奶香 之后两个搅拌均匀

  3. 大家可以看见煮好的牛奶上面有一层膜 不用把它戳破 只用在碗的边缘撮出一个小口把牛奶倒入装蛋清的碗中 进行最后的搅拌 最后再把这搅好的从之前戳出来的小口里倒回去 这是那个膜也会自己浮上来 你在把这碗半成品放入蒸锅里蒸制 20分钟后拿出 可以乘热吃也可以放凉后放入冰箱里冷藏后再食用！

  4. 最后成品上可以放上自己喜欢的水果或是其他自己觉得好吃的东西 但是单单吃也是很不错的！

做法5：双皮奶

菜谱食材
芒果 1/4个 鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 250毫升 柠檬汁 2滴 蜜瓜 1/4
做法步骤

  1. 准备一盒纯牛奶，两个鸡蛋，一个奥利奥

  2. 牛奶倒入锅里煮，轻微冒泡关火，盛碗里晾凉

  3. 两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

  4. 蛋清里加入3滴柠檬汁，少许白砂糖搅拌均匀

  5. 煮好的牛奶，晾凉，表面浮皮，倒入搅拌好的蛋清里，继续继续搅拌，有筛可以过滤下，我这里没有，直接用勺把气泡盛出去了（为了做出来的双皮奶更细腻）

  6. 搅拌好的牛奶盛入碗里用保鲜膜盖住，注意保鲜膜不要扎眼，水开上锅蒸15分钟，奥利奥捣碎备用

  7. 蒸好拿出来，放入奥利奥碎，和自己喜欢的水果丁，就可以享用啦

做法6：芒果花双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 全脂牛奶 400ml 喜欢的水果 适量 白糖或者代糖 15-20g(依个人口味）
做法步骤

  1. 全脂牛奶倒入锅中 煮倒牛奶边缘冒泡后关火

  2. 将煮热的牛奶倒到碗中 晾凉

  3. 晾凉的牛奶表面形成一层奶皮 用筷子轻轻挑起

  4. 从奶皮的缝隙处倒出牛奶 碗中只留一层奶皮和少量牛奶

  5. 晾凉的牛奶转移到另外的容器中

  6. 蛋清中加入糖

  7. 充分搅拌均匀

  8. 将蛋清和牛奶混合 充分混合均匀

  9. 用滤网过筛两遍以上

  10. 过筛好的牛奶倒回之前有奶皮的碗中 盖一层保鲜膜 表面扎孔

  11. 放入小熊蒸锅中

  12. 设定时间15分钟 蒸好再焖10分钟 取出晾晾后放入冰箱冷藏口感更佳 依个人口味添加水果

  13. 完成！

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