鱼香茄子好吃做法 推荐做法3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 豆瓣酱 适量 白糖 少许 食用油 适量 生姜 少许 五花肉 适量 茄子 适量 香葱 少许
做法步骤

  1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块；在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋；放入切好的茄子浸泡十分钟左右；五花肉清洗后切成细丁；

  2. 生姜切成丝；热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止；加入生姜丝炒出香味；

  3. 放入茄子，爆炒几下；放入半勺白糖；加入一勺左右的料酒和酱油上色；加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

做法2：鱼香茄子煲

菜谱食材
姜 适量 茄子 2条 蒜蓉 适量 鱼干 1条
做法步骤

  1. 茄子滚条切好，用盐腌制片刻。鱼干预先泡5~10分钟。然后切小块备用，姜蒜切蓉备用。

  2. 待茄子腌制后用水冲洗一下，然后挤干水！烧开油锅，把茄子放进油锅炸至金黄捞起！把姜蓉蒜蓉放至瓦煲爆香，提前把鱼干爆炒一下，然后把茄子放进瓦煲盖好盖子，加上酱油，待茄子煮烂就做好了！

  3. 成品

做法3：低油鱼香茄子

菜谱食材
料酒 一勺 蚝油 一勺 生抽 两勺 葱姜蒜 适量 茄子 两条 米醋 一勺 蕃茄酱 一勺 鸡胸 一块
做法步骤

  1. 茄子洗净切条，上锅蒸10分钟，软了就好

  2. 鸡胸切丝（我随意了( ^ω^ )加点料酒、盐、生粉抓一下。

  3. 调汁。料酒、生抽、蚝油、米醋、蕃茄酱放一起加点水调好备用。

  4. 姜蒜切碎热油爆香

  5. 炒鸡丝，发白

  6. 倒入蒸熟的茄子翻炒

  7. 倒入勾好的汁，翻炒收干点汤汁，加点葱

  8. 完成

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