焖大虾怎么做 精选做法3篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
青虾 2斤
做法步骤

  1. 先把虾放在水中汆烫一下，青虾变红虾，捞出过凉水。

  2. 葱切马蹄，姜切片。锅内入油，先入姜片，再当葱段，煸香，虾入锅，翻炒，加适量水，调味放适量盐，白糖，适量老抽。大火收汁。

  3. 出锅。PS：出锅时可以撒点香葱，点睛之笔

做法2：焖大虾

菜谱食材
料酒 两勺 蚝油 1勺 盐 一勺 鸡精 一勺 生抽 2勺 白糖 两大勺 大虾 400g
做法步骤

  1. 1、大虾洗净背部用剪刀挑出虾线，然后用料酒盐腌制十分钟以上，去除腥味

  2. 2、准备配料：我准备的有葱、姜，蒜、小米辣，杭椒、还有蒜苗、香菜

  3. 3、起锅烧油加入除了香菜以外的配料爆香，然后加入两大勺白糖炒化

  4. 4、倒入腌制好的大虾翻炒，适量加一点盐（少加一点，因为腌制虾的时候已经加过一点了）

  5. 5、加入蚝油，生抽，加一点水，最后加一点点白醋，白醋可以使得虾的壳软化吃的时候好剥落。最后加入鸡精、香菜翻炒到颜色变深即可装盘啦……

  6. 6、摆好装盘，汤汁浇在上面，很下饭哦

做法3：吮指美味少盐油焖大虾

菜谱食材
姜 15克 料酒 25克 香醋 5克 淀粉 2克 白砂糖 15克 白胡椒粉 1克 香葱 25 克 基围虾 500克 少盐酱油 25 克 调味汁如下 适量
做法步骤

  1. 准备好全部食材，姜【切丝】，香葱【取用20克切寸段，5克撕成细丝泡清水中变成卷卷】，用一个小碗准备调味汁:料酒+少盐酱油+香醋+白胡椒粉+白糖+淀粉，有酱油和白胡椒粉的调味，大虾可以不用加盐咯！

  2. 大虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚，再剪开虾背，去除虾线。

  3. 炒锅放宽一点的油，倒入大虾，煎炸至两面红色。

  4. 用锅铲轻压虾头，让虾油多出一点，沿锅边淋入25克料酒，可以起到给大虾去腥作用。

  5. 接着倒入15克姜丝和10克葱段煸炒出香味，这道菜搭配姜丝和葱段去腥的同时食材自身鲜香也给整道菜提味哟！

  6. 再倒入步骤1准备好的调味汁，中小火烧开焖三四分钟，大火收汁至汤汁浓稠，这样的目的就是让大虾充分吸收天然调味带来的盐味。

  7. 撒10克香葱段，翻炒，关火盛盘，这道菜香葱前后放两次，是利用天然香料给我们这道菜提味增香，在不用放一粒盐的情况下却不失吮指的鲜美。

  8. 点缀泡好好的香葱丝卷卷。

  9. 美味家常油焖大虾，少盐快手又健康！

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