毛血旺做法 做法集粹5篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸭血 90g 百叶 80g 火腿 50g 芝麻 适量 黄豆芽 75g 千张 100g 毛肚 60g
做法步骤

  1. 原材料都看好啦，该切片的切片，该切丝的切丝。

  2. 锅里加热水，将毛肚跟百叶焯水。

  3. 大约30秒后即可捞出，不然口感会变老变硬。

  4. 将鸭血倒入水中煮约5分钟后捞出备用。

  5. 锅里倒入油，油热后加入葱姜蒜煸出香味。

  6. 将毛血旺专用酱料加进去继续翻炒约1分钟。

  7. 加入黄豆芽，继续翻炒，嘿嘿！

  8. 黄豆芽炒约2分钟后加入适量水。

  9. 加糖，料酒…

  10. 少许生抽提味。

  11. 水开后准备烫菜啦，先放入之前煮好的鸭血。

  12. 过3分钟后放入千张丝，盖起锅盖煮1—2分钟。

  13. 2分钟后加入之前焯过水的毛肚和百叶，最后再加入火腿，大火煮开，少许盐调味，关火前再加少许鸡精。

  14. 盛出备用，记得上面撒少许芝麻噢。

  15. 锅里加入适量香油，烧热后淋在菜上，嗞嗞嗞～香味四溢，完成啦！

  16. 哈哈…被两个女人秒吃光光～太过瘾太好吃咯！

做法2：毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鳝鱼 一整条 火腿 适量 平菇 适量 黄豆芽菜 适量 四川火锅调料 适量 麻辣香水鸡调料 适量 猪骨浓汤宝 一块 料 适量 酒盐 适量
做法步骤

  1. 材料大集合

  2. 鸭血切成1厘米厚的片装，鳝鱼切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合适大小的片装

  3. 锅中做一锅清水放入两片姜，2勺料酒，水开后放入切好的鸭血片，煮2分钟捞出备用，再放入切好的鳝鱼段，水开后1分钟捞出备用

  4. 锅中油，放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出红油

  5. 炒好调料后锅中倒入高汤，将准备好的鸭血，鳝鱼，火腿，平菇一起放入锅中，加少于盐，汤开后小火煮上10分钟即可

  6. 锅中放入小许油，黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

  7. 将炒好的黄豆芽码放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

  8. 锅中少许油，小火，放入麻将10几颗，炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

做法3：毛血旺

菜谱食材
姜 1块 花椒 适量粒 干辣椒 适量个 大蒜 8瓣 豆瓣酱 30克 生抽 15克 白糖 10克 豆腐 1块 生菜 250克 金针菇 250克 胡椒 适量 小米辣 5-15个 血豆腐 1块 午餐肉 1盒 麻辣火锅底料 60克 毛肚 适量
做法步骤

  1. 材料准备，小米辣根据个人爱好加

  2. 菜类切好

  3. 锅加水煮开倒入豆腐煮一分钟捞出来

  4. 倒入血豆腐煮一分钟捞出来

  5. 倒入午餐肉煮一分钟捞出来

  6. 倒入毛肚煮30秒捞出来

  7. 锅烧热倒入油放入另外一份干辣椒，花椒炒香，

  8. 盛出来剁碎备用，这是刀口辣椒

  9. 锅烧热倒入油放入金针菇炒软

  10. 倒入生菜炒变色

  11. 盛出来备用

  12. 锅烧热倒入油放入大蒜，辣椒，姜末，花椒炒香

  13. 倒入火锅底料超一分钟

  14. 倒入豆瓣酱翻炒香

  15. 加入水煮开，加白糖，生抽，白胡椒调味

  16. 倒入豆腐，血豆腐，午餐肉煮开锅一分钟，倒入毛肚煮开30秒即可

  17. 出锅，撒刀口辣椒，干辣椒

  18. 烧热油浇在辣椒上即可

  19. 出锅！

  20. 麻辣鲜香！

  21. 多准备米饭，太下饭！

做法4：毛血旺火锅

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 油 适量 鸭血 300克 辣椒 适量 水 俩碗 杏鲍菇 二个 毛肚 少许 郫县辣酱 1勺
做法步骤

  1. 毛肚用面粉清洗干净备用

  2. 把蒜头切成末备用

  3. 把火锅料备好

  4. 把杏鲍菇金针菇，香菇，豆芽菜鸭血火腿都备好

做法5：毛血旺

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 适量 油 适量 鸭血 适量 豆皮 适量 麻椒 少许 葱姜蒜 适量 虾 适量 豆芽 适量 火锅底料 适量 火腿肠 根 毛肚 适量 章鱼腿 适量
做法步骤

  1. 各种食材水开焯半分钟备用

  2. 起锅油热放葱干辣椒，煸炒好豆芽放入盆底

  3. 葱姜蒜干辣椒煸炒出香味

  4. 根据个人口味放火锅底料煸炒

  5. 加入两勺郫县辣酱

  6. 炒出红油后加水煮开，放入少于生抽，加盐调味

  7. 倒入提前焯好的食材煮一分钟

  8. 放蒜末搅拌一下倒进盛好豆芽的盆里

  9. 花椒麻椒干辣椒起锅炸香

  10. 倒入盆里

  11. 撒上香菜

  12. 简单美味有营养

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