水煮肉片家庭简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
金针菇 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 肉先用开水汆一下，然后放到清水里，长两三片姜，一两段葱，煮二十分钟，筷子能插透为好，拿出肉冷凉，快刀切薄片。

  2. 两三块钱的金针菇，一点黄豆芽，放到开水里汆一下，放到凉水盆里冰冰，控出。

  3. 把汆好的黄豆芽金针菇放到小锅里铺好，上面在铺上肉片，倒入刚才煮肉用的肉汤，汤和肉片平齐为好。加盐适量，再放入味精适量，打火加热。开锅后停火。

  4. 色拉油炸麻椒和辣椒皮，稍微一炸，时间长了麻椒就不麻了。趁热倒入肉片里面。小锅整个端上餐桌就行！热乎乎的，特适合冬天吃。

  5. 亲手抄的菜谱

  6. 成品图

  7. 吃到一半之后

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒粉 半勺 里脊肉 半斤 木耳 适量 金针菇 半斤 麻椒 十几粒 香葱 适量 芝麻 适量 郫县豆瓣 两勺
做法步骤

  1. 将里脊肉切片 金针菇洗净 肉片用嫩肉粉腌八分钟就行

  2. 郫县豆瓣炒出红油再放入麻椒炒香后填汤

  3. 烧开锅放入事先用嫩肉粉腌好的肉片和金针菇 和泡好的木耳 用盐和鸡精 花椒面调味 煮熟后倒入碗中

  4. 锅内倒入油 比炒菜时要多 油开后浇在碗中 再撒点香葱末和芝麻

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 猪里脊肉 500g 金针菇 一包 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 圆生菜 一个 小辣椒 五个
做法步骤

  1. 土豆洗干净切片

  2. 金针菇洗净（忘记拍照了，从网上搜了一张）

  3. 生菜洗净，一片一片剥开，放好待用

  4. 五花肉切薄薄的片(看你的刀工了，越薄越好)放入鸡精 盐 料酒 蛋清 腌制十五分钟

  5. 放入浓汤宝，将肉煮熟

  6. 锅内放油，倒入麻椒，花椒，辣椒，倒入肉上面

  7. 做好后的样子

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 适量 花椒 一把 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 一把 糖 3克 鸡精 适量 淀粉 5克 生抽 适量 猪里脊肉 250克 蒜瓣 一头 葱姜 适量
做法步骤

  1. 将牛里脊肉切块后切成2mm左右薄片，用清水反复冲洗干净，目的是为了洗掉肉里的血渍。洗净后挤掉水分放入碗里，依次加入一勺食盐，一勺鸡精，两勺料酒，一勺胡椒粉用手抓匀。然后另找一个小碗，打入一个鸡蛋清，加入3小勺淀粉充分搅拌均匀。将蛋糊倒入肉片里，用手抓匀，最后倒入一大勺食用油搅匀。腌制30分钟。准备一个小碗碗，倒入5勺淀粉，适量清水搅匀备用。大蒜切末，姜切末。

  2. 生菜做底菜（也可用豆芽，凤尾菜，芹菜代替）。生菜撕块后冲洗干净沥干水分备用。

  3. 接下来做刀口辣椒。锅里倒入少量油，油 热后倒入干红椒及花椒（量根据个人口味定）。小火煸炒，炒制出香味儿后关火。倒在菜板上，用刀慢慢切碎备用。

  4. 锅里倒油，烧热后加入干红椒，姜末，蒜末小火煸炒。炒香后倒入生菜大火爆炒至断生，盛至盆里做底菜。

  5. 锅里多放点油，烧热后倒入适量干红椒切段，花椒小火煸炒至出香味儿后倒入姜末， 蒜末快速翻炒。加入2勺豆瓣酱，小火炒出红油后，锅里加水，大火烧开。烧开后转小火，依次加入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺白糖再加入之前准备好的水淀粉收浓汤汁。将肉片倒入锅里，用筷子快速划散，肉片变色后用漏勺捞出，铺在生菜上。加入锅里的原汤。均匀撒上刀口辣椒，蒜末，小葱末。

  6. 锅里烧油，量适当多一点。烧开后浇在肉片上，香味四溢。

  7. 完成

  8. 别忘了配碗米饭哦

  9. 具体做法，直接点击图片保存就可以哈！

做法5：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 300克 老抽 1勺 食用油 适量 香葱 2根 青菜 1把 芝麻油 适量 豆芽 100克 千张 100克
做法步骤

  1. 瘦肉切薄片加盐.胡椒粉.​淀粉.生抽.老抽​拌匀腌制10分钟

  2. 锅中倒油加姜​蒜爆香，加一小块火锅底料炒出红油，倒入适量清水

  3. 水开后放入千张.豆芽.青菜加适量盐，烫熟捞出放入大碗中

  4. 将腌制好的肉片倒入锅中烫熟

  5. 连汤一起倒入大碗中

  6. 最后撒上葱花，白芝麻即可开吃啦~

菜谱做法推荐