宫保鸡丁简单快速做法 做法集粹3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜丁 50g 大葱丁 30g 去骨鸡腿丁 200g 炒小红皮花生米 50g 宫保汁料包 50g 花椒混合包 2g 干椒段料包 3g
做法步骤

  1. 锅中放入500g水烧沸，加入鸡腿丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出沥干待用；

  2. 锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入花椒、干椒段、鸡丁和胡萝卜丁炒至干椒段变枣黑色；

  3. 加入大葱丁、花生米和宫保汁料包，炒1分钟，加入一汤匙水，焖1分钟收干水分即可。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 葱 2根 盐 3克 淀粉 20克 油 适量 生抽 3勺 白糖 3勺 蒜瓣 5个 去皮花生米 50克 小鸡脯肉 250克
做法步骤

  1. 第一步：买好的鸡胸肉去筋膜，切1.5cm方块，倒入一勺料酒、少量盐和味精、料酒、生抽，拌匀抓抓静置15分钟入味，

  2. 第二步：热锅倒入少量油，油热放入生花生米，不停翻炒，火不要大，慢慢炒出香味，沥油盛出备用，锅中留下剩油

  3. 第三步：腌制好的鸡胸肉倒入锅中，加入葱花，翻炒

  4. 第四步：倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身带有油和咸度，所以要在起锅时注意控制好油和盐的量

  5. 第五步：除了花生米，导入所有配菜，我准备了半根黄瓜、半根胡萝卜、一小把泡好的木耳，翻炒过程中加入少于盐和鸡精调味，导入生抽一勺，蒜末翻炒

  6. 第六步：出锅前倒入小半碗的淀粉水翻炒，收汁差不多了就倒入刚炸好的花生米，出锅

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 1根 醋 适量 淀粉 少许 干红辣椒 少许 生抽 适量 黄瓜 1根 姜丝 少许 鸡胸肉 1片 酒鬼花生 80克（一把）
做法步骤

  1. 准备所有的食材

  2. 鸡胸肉切小块，加入料酒和盐，加入少许淀粉

  3. 加入姜丝拌匀，腌制15分钟。

  4. 蒜切片，干红辣椒切段，葱白和葱绿切葱花。

  5. 胡萝卜和黄瓜切丁

  6. 料汁用生抽两勺，醋三勺，糖一勺，淀粉一小勺，盐一勺兑好。

  7. 准备酒鬼花生

  8. 锅内放底油，下入蒜，葱白，和干辣椒碎炒香。

  9. 下入鸡肉丁，煸炒至发白。

  10. 下入黄瓜和胡萝卜丁翻炒

  11. 下入料汁翻炒

  12. 放入花生，用盐调一下味道，收汁即可

  13. 出锅！成品

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