宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
葱
2根
盐
3克
淀粉
20克
油
适量
生抽
3勺
白糖
3勺
蒜瓣
5个
去皮花生米
50克
小鸡脯肉
250克

宫保鸡丁做法步骤

1
第一步：买好的鸡胸肉去筋膜，切1.5cm方块，倒入一勺料酒、少量盐和味精、料酒、生抽，拌匀抓抓静置15分钟入味，
2
第二步：热锅倒入少量油，油热放入生花生米，不停翻炒，火不要大，慢慢炒出香味，沥油盛出备用，锅中留下剩油
3
第三步：腌制好的鸡胸肉倒入锅中，加入葱花，翻炒
4
第四步：倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身带有油和咸度，所以要在起锅时注意控制好油和盐的量
5
第五步：除了花生米，导入所有配菜，我准备了半根黄瓜、半根胡萝卜、一小把泡好的木耳，翻炒过程中加入少于盐和鸡精调味，导入生抽一勺，蒜末翻炒
6
第六步：出锅前倒入小半碗的淀粉水翻炒，收汁差不多了就倒入刚炸好的花生米，出锅

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