麻婆豆腐做法图片优选做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材

姜适量蒜适量葱适量豆瓣酱两勺豆腐 400克青蒜适量

做法步骤

豆腐切小块待用。
葱、姜、蒜、青蒜切末。
准备好豆瓣酱。
热锅起油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油。
锅中加入开水（没过豆腐即可），放入豆腐。
豆腐炖5分钟左右，水淀粉勾芡，加入盐和少量鸡精。
出锅装盘，撒上青蒜末和花椒粉。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材

料酒 1汤匙花椒粉适量盐 1/2茶匙蒜末 15g 豆瓣酱 20g 水淀粉 4汤匙豆豉 15g 辣椒粉 1茶匙牛肉馅 40g 北豆腐 400g 青蒜叶 5g

做法步骤

把豆腐切成2cm的方块
用热盐水浸泡5分钟。
用大笊篱给豆腐控水。
把蒜，青蒜，豆瓣酱和豆豉切碎。
这个是切好的材料。
在油没有热的情况下把牛肉馅放入，这样很容易把肉炒散。这次的馅是我自己做的，会有些干，所以建议大家最好用机打的肉馅为好。
等肉馅炒熟之后，放入豆瓣酱
等油和肉馅都红了之后，放入蒜末
蒜炒香之后在放入豆豉
还有辣椒粉，翻炒均匀
之后在烹入料酒
之后倒入清水，如果有清汤更好。
等汤微微开了之后下入豆腐。水的量大概在豆腐的一半就好了。可以依照自己家的锅子适量添加或减少水的用量。
在汤烧开时候，大概两分钟左右，下入第一次的水淀粉，2汤匙。之后在让汤汁烧2分钟左右。
在放入第二次的水淀粉。
然后等汤汁收浓，就可以出锅了。
上桌之前放入花椒粉
在撒上青蒜末
完成

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材

郫县豆瓣酱 3勺盐少许，看个人口味姜末适量蒜末适量葱花适量鸡精少许豆腐 500克肉末适量

做法步骤

1.切好豆腐成小块，放到热水里面焯一下，热水里放些盐。
2.将葱姜蒜切碎，备用
3.将瘦肉切成碎末备用
4.锅内放油烧热，倒入肉末，翻炒。待白色后倒入葱姜蒜末，翻炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
5.倒入豆腐块，慢慢的用铲子翻炒，然后倒入水，闷至豆腐入味，期间可尝一下是否加盐。
6.和水淀粉倒入勾芡，加鸡精，稍微闷一会出锅，加葱末完成。

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