鱼香肉丝的做法大全 做法集粹6篇

做法1：健康饮食之鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 半根 醋 适量 糖 适量 葱 少许 淀粉 适量 生抽 适量 剁椒 适量 笋 1根 猪里脊 150克 东北木耳 10朵
做法步骤

  1. 木耳泡发，胡萝卜，笋，木耳切丝，葱姜蒜切末备用

  2. 里脊肉切细丝，盐，水淀粉，腌制备用，生抽醋料酒糖调制鱼香酸甜酱汁

  3. 温油下锅，翻炒至变色，乘出备用

  4. 三丝焯水备用

  5. 切好的三丝过水焯30秒盛出，葱姜蒜末下油锅炒香，同时加入剁椒，看个人口味，放入焯好水的三丝继续爆炒，加入肉丝继续翻炒

  6. 之前调好的鱼香酸甜酱汁倒入锅中继续翻炒，加入水淀粉勾芡，收汁

  7. 装盘撒入葱花

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
青椒 2个 瘦肉 300g 红萝卜 1个 黑木耳 4片 郫县豆瓣 两勺 自制剁椒 一勺
做法步骤

  1. 切好备用，肉用生粉腌好

  2. 好香呀，忍不住吃了口，酸甜可口

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 100g 白糖 少许 木耳 100g 葱姜蒜 适量 牛肉 100g 郫县豆瓣 适量 冬笋 100g 老陈醋 少许 青尖椒 一个
做法步骤

  1. 具体步骤没详细拍，反正就是各种食材一律切丝，冬笋是罐头的那种所以提前切好泡一会，豆瓣酱也要剁碎，不然影响口感。

  2. 先下底油划炒肉丝，温度不用太高，别煸老了。

  3. 锅里加少许油煸炒葱姜蒜，炒香加入豆瓣酱，大火爆炒到锅里全红。

  4. 因为火比较急，调味没拍，只要白糖，老醋放适量就行，喜欢吃甜就多放糖，喜欢吃酸就多放醋，根据自己口味！调好汁以后，放上主配料大火翻炒一会就可以出锅了！

  5. 看看这卖相还行吧！再来上一碗香喷喷的米饭

做法4：鱼香肉丝包子

菜谱食材
面粉 自由
做法步骤

  1. 面粉制作发面，切成大丁，然后擀面皮

  2. 鱼香肉丝是之前炒好的，注意，蒜苔胡萝卜要切小一些

  3. 包包子！！

  4. 图片找不到了，这是第二次吃的时候稍微热了一下。包子包好后蒸四十分钟差不多了

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 白砂糖 依据口味 黑木耳 少许 绿尖椒 2个 猪里脊 250g 红辣椒干 根据个人口味
做法步骤

  1. 里脊肉切丝 放少许十三香料酒去腥提味，用淀粉鸡蛋清少量清水挂浆备

  2. 肉丝腌制20分钟，热锅凉油，锅中多放一些油，肉丝滑至变色，盛出备用

  3. 锅中留底油，蒜丝姜丝干辣椒丝炒出香味，到入胡萝卜丝，黑木耳丝，尖椒丝，翻炒，然后放入肉丝翻炒，炒至8分熟后倒入番茄沙司，米醋，白糖调至酸甜，加盐，味精，汤汁浓稠适度后出锅即可

做法6：家乐版鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 蛋清 1个 玉米淀粉 2勺 猪里脊肉 150克 姜片 4片 黑木耳 适量 香葱 1根
做法步骤

  1. 准备食材，木耳泡发切丝，胡萝卜去皮切丝，姜片切好

  2. 买的现成的肉丝，加入料酒、玉米淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制5分钟

  3. 锅中放油和姜片

  4. 倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出

  5. 胡萝卜和木耳丝可以选择焯水30秒即可，我没有焯水，直接炒的

  6. 胡萝卜丝和木耳丝炒熟之后加入肉丝，翻炒均匀

  7. 加入鱼香肉丝调味料，翻炒入味即可

  8. 酸甜可口，超级下饭

  9. 来，尝一口吧

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