宫爆鸡丁做法图片 做法集粹4篇

做法1：家常菜宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 3小颗 鸡脯肉 一块 青瓜 一根 花生 少许 豆干 2—4块
做法步骤

  1. 鸡脯后切丁，放生粉，花椒粉，胡椒粉，盐少许，腌制15分钟。

  2. 豆干，青瓜，胡萝卜切丁。

  3. 锅烧热，下油，下大蒜，下腌制好的鸡丁，肉烧白，放入胡萝卜，过两分钟放入青瓜，豆干。入调料，生抽，花椒粉，料酒，盐，加点水。快熟了加入花生。起锅。

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 少量 花椒 10粒 胡萝卜 1大根 干辣椒 6-7个 葱 少量 蚝油 1勺 香油 2滴 盐 1小勺 淀粉 2勺 生抽 2勺 老抽 1小勺 黄瓜 半根 鸡胸肉 250g 花生 100g
做法步骤

  1. 将黄瓜和胡萝卜洗净后切小块，花生用锅小火炒熟后待用，葱蒜切小块，干辣椒和花椒准备好。

  2. 将鸡胸肉切小块，加入料酒、少量淀粉和油腌制10-15分钟，待用。

  3. 炒锅放油，油热后放入鸡肉，炒至变色后盛出备用。

  4. 锅中放少量油，加入干辣椒、花椒和葱蒜爆香后，放入老抽、生抽、蚝油、少量水，汁烧开后加入黄瓜、胡萝卜和花生，炒2-3分钟。

  5. 加入炒熟的鸡丁后，翻炒1分钟后，加入淀粉水，放两滴香油后出锅。

  6. 成品图。

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
干辣椒 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 2个 盐 1小勺 鸡精 适量 淀粉 3勺 油 适量 油炸花生米 150g 鸡粉 适量 郫县豆瓣 3大勺 鸡胸肉 2块 花椒粒 适量 葱姜蒜沬 适量
做法步骤

  1. 鸡肉丁加鸡蛋玉米淀粉盐，腌15分下锅炸好，胡萝卜丁，黄瓜丁也过一下油。

  2. 起锅放油将葱姜蒜沬，干辣椒、花椒粒豆瓣酱炒香，放鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁炒一下加醋、糖、鸡粉、味精、盐、出锅时放熟花生豆。

  3. 鸡块放袋里腌1个小时。

  4. 先炒鸡丁

  5. 热油锅里放菜丁

  6. 出锅开吃。

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 啤酒 1勺 黄瓜 1个 鸡肉 250g
做法步骤

  1. 新鲜鸡肉切成块。

  2. 倒入一个蛋清和适量淀粉 啤酒 用手抓匀

  3. 再倒入油搅匀裹好。

  4. 一根黄瓜切成块。

  5. 两勺糖 两勺酱油 两勺醋 两勺胡椒粉 一勺啤酒。

  6. 把切好的葱叶和蒜片倒入拌好的料汁。

  7. 先倒油炒鸡肉七分熟。

  8. 另起一锅倒油 加葱花和干辣椒，把汁料倒入直到有红油。

  9. 先倒入鸡肉在汁料里翻炒两下，再倒入黄瓜。加入两勺豆瓣酱。

  10. 最后倒入调好的水和淀粉。

  11. 宫爆鸡丁就做好了。哈哈，很好吃的喔。

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