宫爆鸡丁怎么做好吃 做法集锦3篇

做法1：鲜香宫爆鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 醋 2勺 糖 2勺 蛋清 一个 麻油 适量 淀粉 适量 生抽 3勺 番茄酱 1勺 黄瓜 1根 蒜片 适量 黄酒 1勺 生姜末 适量 小葱花 适量 鄙县豆瓣酱 3勺 鸡胸肉或鸡腿肉 2块 咸酥花生 1袋 大葱片 适量
做法步骤

  1. 先看一下食材

  2. 这是配料

  3. 用的是这种花生

  4. 冷锅倒油，用小火把花生煸炒一下，这样会更酥脆

  5. 炒好放碗里备用

  6. 鸡肉切丁，放淀粉，胡椒粉'一个蛋清'一点黄酒

  7. 抓匀，在倒点油抓匀，封糊

  8. 这是封好糊的，放一边备用

  9. 黄瓜切丁备用

  10. 我们再来调料汁、准备一个空碗，放两勺糖

  11. 三勺生抽

  12. 两勺醋

  13. 一勺黄酒

  14. 一大勺番茄酱

  15. 把刚切好的葱末，蒜片放进去搅拌均匀，料汁就调好了，一边备用

  16. 接下来锅里倒油烧热

  17. 倒入鸡丁、翻炒至七成熟

  18. 炒好捞起备用

  19. 另起一锅、倒油和一些麻油

  20. 把干辣椒末'花椒，生姜末，倒进去炒香

  21. 在加上调好的料汁

  22. 加两勺鄙县豆瓣酱

  23. 炒出红油

  24. 倒入鸡丁，翻炒两下

  25. 在倒入黄瓜丁和花生，还有大葱片翻炒、如果干可以加点儿水

  26. 调一小碗水淀粉

  27. 倒进去沟层薄欠，就完成了

  28. 盛出装盘

  29. 味道很鲜美'''

  30. 好吃的语无伦次了，伙伴们赶紧试试

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 小块 味精 少 料酒 适量 糖 适量 葱 3根 蛋清 2只 淀粉 小勺一勺量 鸡胸肉 1 老干妈 一勺 花生 100g 生抽酱油 适量
做法步骤

  1. 鸡胸洗净，用大纸巾包至吸干水，切小块。

  2. 加葱末，少量料酒和生抽酱油，蛋清，淀粉腌制半小时。

  3. 热锅经油炸至金黄捞出待用（6,7成熟）。

  4. 重新放1/4cup的油热锅，爆姜块，葱段（可放1,2片拍扁的大蒜），带香味出下一勺老干妈调味。

  5. 下之前炸好的鸡块不断翻炒（中高火），上色均匀后加各种调料（料酒少量，生抽酱油，糖，味精），最后加少量水淀粉，关火。我选择用了现成的熟花生，工序简单了不少。如果需要炸熟花生，建议小火炸花生至红衣脱落即可。

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 2瓣 胡椒粉 少许 料酒 3勺 胡萝卜 半根 葱 1根 蚝油 1勺 淀粉 2适量 豆瓣酱 1勺 生抽 3勺 白糖 1勺 老抽 半勺 黄瓜 半根 花生米 适量 米醋 1勺 鸡胸肉 1块 米椒 1个
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。

  2. 切好的鸡胸肉丁里放入生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。

  3. 调料汁：1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。

  4. 起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放入鸡丁翻炒至变色盛出备用

  5. 起锅烧油，放入葱段蒜片米椒段炒香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒，放入炒好的鸡胸肉，入黄瓜丁和炒好的花生米，倒入料汁炒至粘稠出锅即可！

  6. 色香味俱全，做法简单！

  7. 丰盛的晚餐，开吃喽！

菜谱做法推荐