粉蒸肉的做法 最正宗的做法 优选做法6篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
土豆 适量 五花肉 适量 南瓜 适量 红薯 适量 米面 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片，用生抽，盐，葱末，姜末，料酒，胡椒粉等腌半小时

  2. 锅中放油，大米面小火炒，至金黄色盛出备用

  3. 将炒好的米面混合到腌好的五花肉中

  4. 大碗底码上红薯块，土豆块，南瓜块，将调好的五花肉盖在上面。上锅蒸，约半小时。端出，开吃。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 适量 花椒 5g 糖 2勺 香菜 1颗 生抽 适量 郫县豆瓣 1大勺 豆腐乳 3个 前腿瘦肉 适量 蓝瓜 适量
做法步骤

  1. 蓝瓜切块打底铺在碗上，把郫县豆瓣 花椒过油炒香后凉冷

  2. 把豆腐乳碾碎 生抽 料酒 糖 炒好的豆瓣酱 以及米粉倒入切好的肉片内 和匀 均匀铺在蓝瓜上 上蒸锅60分钟

  3. 香菜切碎 蒜捣烂撒面上 香啊！

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 2汤匙 五花肉 500g 蒸肉粉 一袋
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 五花肉切成厚薄相等的块

  3. 蒸肉粉倒入水中

  4. 蒸肉粉放入肉中，倒入姜末，蒜末，盐，生抽，料酒

  5. 搅拌均匀，腌制半小时

  6. 肉皮朝下，放入蒸碗中

  7. 放在铁釜蒸格上

  8. 选择蒸煮功能！如果有蒸锅的话，直接用蒸锅更快，用电饭煲就是慢，但是也很方便

  9. 蒸好的粉蒸肉倒扣过来，把碗取下来就可以了！

  10. 夹一块吃一口，香喷喷

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 500g 红烧酱油 少许 蒸肉粉 一包 土豆或红薯 1个
做法步骤

  1. 准备大约一斤五花肉。

  2. 洗净，切片，大约一个手指的厚度。

  3. 这种粉是湖南怀化这边特有的，如果肉在一斤以内，一般盐都可以不用额外加了。

  4. 把切好的肉里倒入酱油上色，再倒入一大半包的粉蒸肉粉。

  5. 每一片都要有粉，而且如果太干了肉不沾粉的话，可以放一些水进去拌匀。

  6. 我这次用的是红薯，有时候我也用土豆，你可以根据个人口味选择，但是要适量。切成块状，把剩下的小半包粉蒸肉粉倒入切好的红薯里拌匀。

  7. 把拌好粉的红薯放进你准备蒸肉的碗里做垫底，开始有顺序的铺肉。

  8. 肉第一层铺好是这样的，如果还有就顺着铺上去就好了。当然放肉的时候不要刻意压紧了，否则不容易熟哦！

  9. 我把肉全部摆好之后是这样的。

  10. 肉全部摆好了，我是放在电压力锅里蒸的，定了个45分钟，吃的时候肉的熟烂度刚好！蒸好的忘记拍照了，不好意思！下次补上！

  11. 发个成品图，这是隔了很久了做了一次粉蒸肉，蒸烂了点儿，成糊糊了！

做法5：电饭锅版简易粉蒸肉

菜谱食材
姜 少许 金针菇 20g 米粉 就是一包包装的，用量要自己掂着 小白菜 20g
做法步骤

  1. 先用盐，酱油，油腌20分钟。然后把米粉和肉拌匀，可以加点油和水。因为会比较干，但是一定要放油。因为瘦肉的油比较少。不放油，蒸完会很干

  2. 然后把小白菜铺在最下面然后是金针菇，再把肉均匀铺在最上面，放点姜。

  3. 我是用电饭锅，大概蒸20分钟左右。视情况而定。

做法6：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500g 耗油 适量 蒸肉米粉 一包
做法步骤

  1. 先把肉切片备用，

  2. 肉里面放盐，花椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，香油，腌制30分钟，这个一定要腌制好味道蒸出来的才有味。

  3. 腌制的肉片均匀的裹上蒸肉米粉，然后上锅蒸，大火烧开，转小火蒸1个小时

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