怎么做拔丝地瓜详细做法 快手做法6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 适量 食用油 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 将地瓜洗净削皮切块。

  2. 锅中热油，油开后转小火放入地瓜炸至表面有点焦黄捞出。

  3. 冰糖，水按1：1的比例放入锅里熬至粘稠发黄即可下入地瓜迅速拌匀。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 七八汤勺 地瓜 一大块
做法步骤

  1. 把地瓜切成小块，放在盘中备用。

  2. 把油熬成七八成热，把地瓜放入锅中炸，颜色变深后，差不多就熟了，你可以用筷子戳一下，能插进去就熟了，不能太老。

  3. 把油倒出，锅里不留油，然后把白糖放入锅中，用勺子搅拌，等把白糖熬成液体，基本上是黄色，把炸好的地瓜倒入锅中，赶紧翻炒，关火，放入盘中。完毕。

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 100ml(实耗不多） 白糖 适量
做法步骤

  1. 把地瓜切成块状（最好是小拇指的一半长）

  2. 锅内加入适量的油，油热好后，把地瓜放进去

  3. 让地瓜炸成黄里透红的颜色，千万不要弄糊了，身为吃货的我们会很影响食欲的

  4. 把地瓜放到盘子上（盘子上铺着厨房纸，可有可无）把锅洗干净，糖内千万不能有油（会影响效果）

  5. 锅洗干净后，把适量的糖放进去，糖也是一样到透红的程度，把炸过的地瓜放进糖里，翻滚。

  6. 一盘新鲜出炉的拔丝地瓜做好啦，大家来吃吧！ 不好意思，我这是临时写的菜谱，没有发布图片。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 三勺 油 适量 地瓜 500g
做法步骤

  1. 把地瓜(干瓤地瓜)洗净，去皮，切成滚刀块！

  2. 把地瓜放入油锅内(油温要高一些，不然地瓜炸出来不成型)，待地瓜略变色即可乘出(也可用筷子扎，没有硬心就可以)！

  3. 锅底留有少量底油，把糖放入锅内，轻轻翻炒，直到糖变成浅咖色即可(我是第一次做没经验，底油放多了，一点点即可，也可以放水代替油)

  4. 把地瓜放入锅内，翻滚均匀后乘出，美味的拔丝地瓜出锅！

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
清水 100克 花生油 1000克 香油 30克 白糖 150克 地瓜 500克
做法步骤

  1. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

  2. 勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

  3. 勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

做法6：拔丝地瓜挂浆地瓜

菜谱食材
白糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜 去皮 洗净 用纸擦干表面水分

  2. 切块

  3. 热油 油温七成热 下锅炸 中大火就行 大火里面不熟 想熟的快一点可以切小块 炸三五分钟吧 捞出来用筷子扎一下软软的就熟了 尝一下也行

  4. 炒白糖 半碗油➕五勺白糖小火熬制 成焦糖色 下炸好的地瓜 关火 翻炒糖浆炒匀即可出锅 撒点芝麻既可以吃了

菜谱做法推荐