小龙虾怎么做好吃又营养 做法4篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
秘制调料 适量 精选龙虾 750g
做法步骤

  1. 煮

  2. 秘制酱料

做法2：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 糖 2勺 盐 适量 香叶 几片 桂皮 四片 八角 5个 啤酒 两罐 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 生姜 少许 小龙虾 3斤 干辣椒碎 少许 葱蒜 适量 郫县豆瓣辣酱 60克
做法步骤

  1. 市场买回小龙虾，刷干净，洗好，去头部壳和尾部虾线（有些菜市场卖虾老板会帮忙处理干净，省事很多）

  2. 准备配料，如上所示，大蒜和生姜可以多准备点

  3. 烧热锅，倒入油（可适当多放点油），待油温热时，放入生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒调料，在锅中翻炒两分钟

  4. 倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒，直到锅中成为红油状态

  5. 倒入准备好的虾，继续翻炒，待下变成红色，放入适量盐，糖，生抽，老抽等调料，继续翻炒三五分钟

  6. 倒入准备好的两罐啤酒，翻炒几分钟，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，再打开锅盖，收汁，即可出锅

做法3：红烧香啤小龙虾

菜谱食材
花椒 2克 蚝油 1勺 大蒜 5瓣 盐 2克 豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶 生抽 1勺 生姜 1块 洋葱 半个 小龙虾 2斤 小米椒 6个
做法步骤

  1. 我买的时候虾线都让店家抽掉了，因为我想留住虾黄，所以虾头我自己回来处理

  2. 用剪刀剪到虾眼的位置，然后把虾胃的脏东西去掉

  3. 用牙刷把小龙虾的每个部位都刷洗干净

  4. 把小龙虾反复清洗干净后，沥干水分备用

  5. 把配料都切好备用

  6. 热锅下油，下花椒爆香，大概15秒左右关火，把花椒捞出不要

  7. 然后开火，下盐

  8. 把大蒜、姜片和小米椒一起加入，翻炒出香味

  9. 倒入小龙虾翻炒至变色

  10. 像炒成这样就可以加入啤酒了

  11. 倒入一瓶500毫升的啤酒，加入生抽和蚝油，豆瓣酱翻拌均匀

  12. 盖上锅盖中火焖10-15分钟左右

  13. 汁收得不要太干，像这样的状态就可以了

  14. 加入洋葱翻炒均匀

  15. 加入葱段，简单翻两下就可以出锅了

  16. 装盘出锅啦，光是闻到味道就觉得很好吃

  17. 真的控制不住自己，好吃到停不下来

做法4：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 1勺 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 6个 醋 3勺 糖 50克 葱 1段 啤酒 一罐 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 马蹄 6个 花椒油 1勺 火锅底料 适量 小龙虾尾 350克
做法步骤

  1. 食材处理好，龙虾尾加姜片和料酒焯水，马蹄切块备用

  2. 所需配料备齐

  3. 锅里放油，葱姜蒜等爆香，将小龙虾尾倒入锅中，加入香醋白糖火锅底料，翻炒

  4. 倒入啤酒，然后倒入马蹄盖盖大火煮

  5. 开锅大约5-10分钟左右，收汁

  6. 收汁装盘，开吃吧！

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