麻辣香锅最正宗的做法 做法集萃6篇

做法1：家常版麻辣香锅

菜谱食材
花椒 20g 干辣椒 25个 大蒜 1头 木耳 100g 莲藕 1段 生姜 5片 金针菇 50g 大葱 1颗 莴笋 1颗 大虾 300g
做法步骤

  1. 干辣椒剪成小块若干！

  2. 花椒若干备用！

  3. 木耳温水泡好备用！

  4. 莴笋切块备用！

  5. 莲藕切成薄厚适当的片！备用！

  6. 葱姜蒜备用！

  7. 大虾温水洗净备用～

  8. 金针菇洗净备用～

  9. 油八分熟的时候放入干辣椒和花椒煸炒！然后放入葱姜蒜继续煸炒！煸炒出香味即可！不要炒太久！辣椒容易苦！然后放入虾先进行煸炒，之后放入其他菜品！进行翻炒！炒至蔬菜熟后，放入鸡精少许、盐适量、酱油少许、醋少许！继续翻炒片刻！入味起锅！

  10. 出锅啦！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
姜 三片 蒜 八瓣 干辣椒 六个 葱 一指长 西兰花 一小棵 花生碎 适量 圆生菜 一小棵 羊肉 爱吃就多放 花椒大料 适量 各类丸子 一碗 香锅料 一袋
做法步骤

  1. 把西兰花掰小块，各类丸子，以及羊肉绰水备用。如果你的羊肉是新鲜的，没有冷冻则不用绰水，一会直接炒就行！

  2. 用干锅煸炒一下葱姜蒜花椒大料，然后倒入香锅料翻炒。

  3. 把绰好的材料倒进锅内翻炒，然后倒入圆生菜，继续翻炒至颜色均匀，无须放盐，一般的香锅料都刚刚好！出锅前撒上花生碎和香油，芝麻即可！

做法3：自制麻辣香锅

菜谱食材
木耳 一小捧 青蒜 少许 黄瓜 一根 五花肉 二两 洋葱 少许 藕 半节 烤鱼底料 适量
做法步骤

  1. 准备好各种食材，您爱吃的

  2. 木耳，藕片，焯水。其他食材改刀，切好！

  3. 烤鱼料下锅，加入洋葱，青蒜，炝锅。之后下入五花肉，变色后放入藕，木耳，黄瓜。

  4. 翻炒片刻，淋入香油，出锅

做法4：超简单麻辣香锅

菜谱食材
西兰花 适量 鸭血 适量 香菇 适量 菠菜 适量 竹笋 根据人数适量即可 黄豆芽 适量 鸡胸 400g
做法步骤

  1. 把香菇、西兰花、豆芽用水焯一遍，过凉水，空干水分备用

  2. 热锅凉油，油热后放入花椒，出香味后依次放入葱姜蒜，爆香后放入酱料包，翻炒出香味儿，先放入鸡肉，变色后放入鸭血，竹笋，翻炒一会儿放入剩余所有蔬菜，等入味后即可出锅！

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
糖 一勺半 香油 一小勺 盐 两小勺 鸡精 一小勺 生抽 一勺半 豆腐皮 半张 老抽 一勺 白菜 半颗 竹笋 三根 培根 4片 魔芋 10个 火锅底料 适量 小香肠 3根 扇贝肉 10颗
做法步骤

  1. 准备好自己喜欢的食材洗净切好备用

  2. 起锅烧油，放入葱姜和一小块火锅底料

  3. 翻炒至火锅底料融化

  4. 先加入肉类或者海鲜进行翻炒

  5. 肉类八分熟左右加入蔬菜翻炒

  6. 加入一勺老抽

  7. 一勺生抽

  8. 一小勺鸡精

  9. 两勺盐，一勺半糖，大火翻炒

  10. 出锅前淋上一点点香油

  11. 装盘出锅！

做法6：小仙女的麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 小半根 大蒜 4瓣 木耳 15朵 食用油 20ml 虾 6只 油菜 两棵 海鲜菇 100g 各种丸子 20个 海底捞麻辣香锅料 1袋 土豆宽粉 50g
做法步骤

  1. 油菜洗净备用。

  2. 虾，挑出虾线，剪掉虾须，洗净备用。

  3. 小半根胡萝卜，去皮切片备用。

  4. 干木耳泡发，剪去根部，洗净备用。

  5. 土豆去皮切片，不要太薄容易碎，泡水防止氧化。

  6. 丸子适量。

  7. 海鲜菇100g，土豆粉40g，洗净备用。（碗不够用，就放一起啦）

  8. 用的是海底捞的麻辣香锅料，外包装被我扔掉了……一袋就够（根据自己口味，吃不了辣的就少放）。

  9. 除了虾，其他的各种菜蘑菇丸子蔬菜焯水，水开后3分钟左右捞出备用。

  10. 热锅热油，放入蒜末干辣椒煸香，加入麻辣香锅料炒匀，加入大虾炒至大虾变色。

  11. 加入焯过水的丸子蔬菜蘑菇翻炒均匀，加入一小勺白糖，一勺盐，一勺鸡精调个味。（调味料的多少，根据个人口味掌握即可！）

  12. 出锅！配上米饭好吃到飞起~

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