家常炒面详细做法 做法集粹5篇

做法1：快手三香炒面

菜谱食材
盐 适量 油 适量 香肠 2条 面条 1人份 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 水中放盐，煮面到八成熟，捞出，淋上少许油防粘。

  2. 调鱼香汁：将鱼香汁的配料都混合搅匀，备用。

  3. 香肠切片，香菇切丝，姜蒜切丝。

  4. 先不放油，热锅放姜蒜，炒干，倒油爆香！

  5. 放入香肠，炒片刻，再放香菇炒到断生。

  6. 放入煮好的面，不要把水也倒进去哦，然后翻炒片刻，下鱼香汁炒均匀即可，想吃干点的炒面可以多炒炒。

  7. 这个炒面很适合一个人在家不想煮饭的时候做，不需要什么特别的调料，只需要用到家里都有的调料做一个鱼香汁，配上你喜欢的配菜，就可以了！

做法2：腊肠炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 腊肠 适量 手擀面 适量
做法步骤

  1. 如果想早餐吃～可以前一天晚上揉好面～第二天早上就可以直接做面条了

  2. 备好想用的材料

  3. 压好的面条煮熟过水备用

  4. 油烧开 先放菜在放腊肠翻炒 最后放煮过的手擀面爆炒 可以少放一点酱油 和辣酱 （因为腊肠是咸的 盐什么的就要少放或者不放）

做法3：花菇鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 大葱 少量 油麦菜 2颗 朝天椒 3只 花菇 2只 炒面 50g
做法步骤

  1. 所有食材洗干净，葱切葱花，如果是香葱，香葱最好，朝天椒切碎，花菇切丁，蔬菜切断

  2. 这是我买到的炒面，非常筋道，很干爽

  3. 起锅，放入油，烧热，为了不粘锅

  4. 各位，先放鸡蛋，可以避免后面粘锅，这是个秘诀，等鸡蛋炒散之后，加入葱，辣椒，香菇丁，记住不要把蔬菜丢进去了，充分炒匀，加一点盐

  5. 加入炒面，这个时候，如果你怕炒面太干，可以稍微加一点点水，拌匀，接着将食材和面炒匀

  6. 加入蔬菜，稍微加点生抽

  7. 炒制蔬菜断生，出锅

  8. 成品

做法4：辣椒炒面

菜谱食材
姜 5g 蒜 20g 葱 20g 盐 小半勺 红辣椒 3个 洋葱 1个 手擀面条 250g
做法步骤

  1. 洋葱辣椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。手擀面提前煮熟捞出备用

  2. 葱姜放入热油中微煸，再放入洋葱丝辣椒丝翻炒

  3. 配菜炒七八成熟，再放入盐，吃辣的再放点辣椒面，放入手擀面翻炒

  4. 放入酱油，味精，稍微翻炒即可入盘

做法5：火腿炒面疙瘩

菜谱食材
胡萝卜 30g 大蒜 3瓣 生抽 1勺 木耳 6朵 青蒜 1根 火腿 20g 米醋 1勺 面疙瘩 200g
做法步骤

  1. 准备食材，面疙瘩买的是现成的，火腿、青蒜、木耳、胡萝卜切丝切片，大蒜切末。

  2. 锅内热油下入蒜片和火腿炒香

  3. 再下入胡萝卜和木耳炒香

  4. 放一勺生抽一勺米醋炒香

  5. 下入面疙瘩拌炒均匀，面疙瘩有点硬，加少量水焖煮一下，撒入青蒜，放少量盐和白糖调味。

  6. 盛出装盘即可

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