鲫鱼豆腐汤怎么炒才好吃 做法5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

1. 准备好东西

2. 把鱼收拾好.洗干净.用盐料酒腌制15分钟

3. 把豆腐切成块

4. 到一点食用油把鱼煎两面金黄

5. 加入葱姜

6. 加入开水.大火10分钟.小火40分钟

7. 加入豆腐5分钟.加入胡椒粉

8. 完成

做法2：鲫鱼豆腐汤

1. 鲫鱼洗干净，静置一到两个小时

2. 嫩豆腐切成块状，香菜切好。

3. 锅内放入油，油热后，将鲫鱼放入，油煎两面，倒入温水，待汤沸腾后加入切好的嫩豆腐，小火慢炖，直至汤成奶白色。

4. 出锅后，加入洋葱香菜，滴上几点香油，美味就阔以出锅啦～

做法3：鲫鱼豆腐汤

1. 直接上成品图！ 首先把鲫鱼清洗干净。PS:一般买回来的鲫鱼鱼鳞是清理干净了的，清洗的时候注意鱼鳃和鱼肚腹。

2. 控血水，用盐和料酒将盐腌制5分钟，注意鱼肚腹也要抹上盐，方便入味。 PS:如果家里没料酒了，可以切老姜数片放进鱼肚腹里，料酒和老姜的作用是去除鱼的腥味。

3. 热锅，用老姜将锅底涂抹一边，放入适量猪油，待油化开放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。 PS:用老姜涂抹锅底是防止煎鱼时鱼粘锅，用猪油是因为可以更好的出鱼的鲜味，鱼汤更鲜美，更白。

4. 往锅里加入热水，切老姜数片放入锅中，如之前有放不用重复在放。大火烧开，改至小火，炖20分钟。

5. 炖鱼时准备辅料，将豆腐切片，放入冷水中静置，将小葱切细末，放入盛汤的碗中。

6. 待鲫鱼汤熬至雪白，放入豆腐，再熬10分钟。

7. 准备出锅。PS由于鱼下锅时已抹盐，后边无需再加盐其他作料。

做法4：鲫鱼豆腐汤

1. 买回的鲫鱼收拾干净，尽量把肚子里的黑膜去掉，收拾好用厨房用纸擦干

2. 平底锅热油，先放两片姜煸一会，然后放入鲫鱼，等鲫鱼的一面煎成金黄，翻下一面煎至金黄

3. 等鲫鱼煎好后，换入一个深些的锅里，倒入开水（一定是开水，汤会是奶白色）

4. 盖上锅盖，大火烧5分钟（这是汤就会变成奶白色），加入豆腐，香菇，盐！烹煮10分钟，关火盖好盖子，焖1分钟，撒上香葱出锅

做法5：鲫鱼豆腐汤

1. 把姜葱切丝，蒜切片备用

2. 枸杞稍微泡一下，把表面脏东西洗下来

3. 把鱼洗干净，放几片姜丝在鱼肚里，不喜欢吃姜的可以不用放

4. 香菜备用

5. 豆腐用热水泡下，去豆腥

6. 热锅热油

7. 把姜丝葱丝蒜片爆炒下，不要变颜色，捞出部分备用

8. 把鱼放进去，两面煎煎

9. 把鱼豆腐捞出的料放砂锅里，加热水大火烧开，小火慢炖40分钟左右，最后十分钟放枸杞，出锅前放香菜

10. 美味鱼汤出锅

11. 再配上块自己烙的发面饼，完美的午餐～

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