古老肉的家常做法步骤 做法5篇

做法1：菠萝古老肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 青椒 适量 干淀粉 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 菠萝 一个
做法步骤

  1. 熟菠萝一个，五花肉切小麻将块，用盐，胡椒粉，料酒拌匀后，腌制半小时以上。

  2. 菠萝切两半，一半用来做今天的菜。用水果刀把菠萝肉划成棋盘状，然后把肉挖出来，这个菠萝很熟，所以果肉特别好挖。菠萝外壳也不要破坏，留着当容器，

  3. 切一个青椒，等一会炒菜配色用。

  4. 五花肉里加一个生鸡蛋搅拌均匀，然后撒上干淀粉上浆挂糊。放到5成热的油里炸定型，然后捞出来再放到油锅里复炸一遍，捞出来控干净油。

  5. 另起油锅，下葱姜蒜爆香，下青椒煸炒，倒一小勺汤，然后放盐，番茄酱，两片山楂片和少许酱油和醋，熬开后把炸好的肉块和菠萝下到锅里，翻炒均匀即可。

做法2：菠萝古老肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 油 适量 番茄酱 少许 菠萝 半只 鸡米花 300g
做法步骤

  1. 菠萝切丁

  2. 鸡米花油里过一下捞出来，虑油备用

  3. 锅里留下一汤勺油，把菠萝放进去煸炒一下

  4. 菠萝出水后，加入番茄汁

  5. 煮开后加入鸡米花，大火收汁翻炒，加一点点番茄酱上色，把酱汁裹在肉和菠萝上，出锅。

做法3：菠萝古老肉

菜谱食材
淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 里脊肉 1斤 番茄 1个 耗油 适量 菠萝 半个
做法步骤

  1. 里脊肉切丁放姜蒜，盐，酱油提前一晚腌制

  2. 取出里脊肉，裹上淀粉，油锅八成热时下里脊肉，表面金黄时就可以起锅

  3. 菠萝，番茄，青椒切丁，热锅下蒜末，然后番茄，炒一会儿出汁后下菠萝和青椒，翻动几下就可以放里脊肉，最后一点盐，酱油，耗油，起锅装盘

做法4：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 2勺 盐 1g 干淀粉 适量 菠萝 半个 葱姜 适量 白胡椒 1g 全蛋 1个
做法步骤

  1. 准备一个菠萝 大个的好吃

  2. 挖出肉

  3. 菠萝肉放入盐水泡

  4. 瘦肉放入盐 料酒腌入味 在打入一个鸡蛋放淀粉抓均匀

  5. 锅中放入油

  6. 肉块放入锅中 炸至微黄

  7. 捞出 再炸一次

  8. 炸两遍好上色

  9. 发黄可以捞出了

  10. 青椒切三角块

  11. 碗中放入两勺糖酸茄酱 两勺白糖 放入小半碗水

  12. 锅中热油

  13. 放入调好的料治 烧到冒泡

  14. 放入肉块

  15. 放入菠萝

  16. 放入青椒 放少许盐

  17. 翻炒收汁 就可以了

  18. 开吃吧

  19. 第一次烧 孩子们很给面子吃的光光的

做法5：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 少许 青椒 半个 淀粉 1勺 生抽 少许 里脊肉 400g 番茄酱 适量 面粉 1勺 花椒面 少许 菠萝 1/4个
做法步骤

  1. 里脊肉切丁，加花椒面、盐、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉，

  2. 搅拌均匀，如上图。入味15分钟。

  3. 菠萝切片，青椒洗净切块（也可以放半个青椒、半个红色的菜椒），备用。

  4. 油锅烧开，肉丁一个一个下锅，避免粘连在一起，炸至八分熟，捞出。再过第二遍油，炸至金黄，装盘备用。

  5. 起锅烧油，加番茄酱，炒开，淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀，加青椒、菠萝，炒出菠萝的香味，加炸好的肉段，把汤汁炒干即可出锅。

  6. 出锅喽～

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