水煮鱼的制作方法和步骤 精选做法5篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
草鱼 一条
做法步骤

  1. 香菜 生姜 打算 小红椒 葱段

  2. 将鱼剁块放入老抽和淀粉搅拌，腌制15分钟

  3. 将研制好的鱼块在烧热的油里翻滚，注意不要捣烂了。到颜色焦黄捞起控油

  4. 现在开始炒料，打算 小红椒 八角 花椒 少许红油。也可以根据自己口味搭配料

  5. 这时把控油完的鱼块倒入锅中与大料焖至5分钟，注意不要糊了！同时旁边如果有空闲的灶台就烧水，等水开了后将木耳 豆芽 豆腐皮 粉条浊水 等这些菜煮熟后放入出菜的汤盆底部。这时烧鱼的锅中加入少许水，翻滚5分钟后起锅倒入汤盆中

  6. 将锅中重新倒入少许油，此时汤盆加入少许小葱。油辣锅后，将油淋到汤盆表面。会有很诱人的葱油味。如果自己不介意。最后放点香菜也是可以的

做法2：水煮鱼

菜谱食材
土豆 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼 适量 藕 适量 豆芽 适量 火腿肠 适量 粉条 适量 折耳根 适量 桥头火锅料 适量
做法步骤

  1. 放胡椒粉淀粉盐先腌一下鱼

  2. 下油，爆香葱姜蒜花椒，下包桥头火锅料

  3. 水开后下排骨

  4. 两分钟后下藕片土豆片（如果切的厚的话）

  5. 两分钟后下鱼肉，粉条，火腿，折耳根，想放什么放什么∩˙▿˙∩

  6. 再煮两分钟，出锅

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 花椒 十粒 葱 二根 盐 适量 油 适量 生抽 适量 蕃茄 两个 生粉 少许 金针菇 100克 腐竹 4根 鱼 1千克 干椒 四个
做法步骤

  1. 鱼洗净起鱼骨，鱼肉切成鱼片，用姜汁，生抽，油盐，料酒，生粉拌均。

  2. 鱼头鱼骨煎好备用，蕃茄切块，葱切段，姜切片。

  3. 爆香花椒，干椒，姜片，放入鱼头鱼骨，蕃茄，金针菇，腐竹，加适量水煮汤。

  4. 沸一会调味，放入鱼片，熟了放葱段起锅。

做法4：水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 蒜头 适量 鱼 适量 鲜辣椒 适量
做法步骤

  1. 首先准备草鱼一条，­去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

  2. 将鱼头、鱼尾切下;去脊骨,将脊骨切成小段

  3. 将鱼头从当中劈开 鱼头也可以另外再做个"鱼头豆腐汤"噢,嘻嘻

  4. 鱼肉归鱼肉­ 鱼骨头归鱼骨头­

  5. 备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱,­­郫县豆瓣酱­

  6. 绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味­,把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水;然后用容器盛好­

  7. 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时­

  8. 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了­;然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下­

  9. 倒入水煮开，放点盐­;放入鱼骨头，煮10分钟­,盛入刚才放豆芽的容器里­

  10. 然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。­盛入刚才的容器­,把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面­

  11. 烧油，看到冒泡就行了­;浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了­

做法5：水煮鱼

菜谱食材
花椒 20-30颗 豆瓣酱 两大勺 黄瓜 一根 辣椒 100g 大白菜 适量 黄豆芽 250g 红薯粉 少许 黑鱼或者草鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼片好加入红薯粉和蛋清、盐、黄酒腌制15分钟；干锅不加油将辣椒炒香，捞出备用！然后锅里加油烧热再加入豆瓣酱，少一会儿，倒入大半锅锅的水，待水烧开之后分别加入切好的黄瓜，黄豆芽，大白菜，依次将煮熟的大白菜，豆芽，黄瓜捞出放在盛菜的盆里备用，锅里的汤留着继续烧.....

  2. 将腌制好的鱼头鱼骨先放入锅中煮10分钟，再放入鱼片煮5分钟左右，连汤带鱼肉全部倒入之前装了黄瓜白菜的盆里，在鱼肉上均匀的铺上一层之前炒香了的辣椒和花椒！淋上少许香油！

  3. 最后，在干净的锅里加入半碗油，大火烧至冒烟，淋在水煮鱼的表面，撒上香菜就完成了。

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