地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
2克
土豆
200克
糖
5克
蚝油
10克
大蒜
一瓣
盐
3克
淀粉
20克
油
适量
生抽
5毫升
茄子
150克
尖椒
一根

地三鲜做法步骤

1
土豆去皮洗净，与茄子，尖椒一起待用。
2
土豆切均匀的滚刀块。
3
茄子切滚刀块，尖椒切菱形片。
4
土豆凉油下锅炸制。
5
炸至金黄色，炸熟捞出控油。
6
茄子块入盆里，淋少许水抖匀。洒入干淀粉抓匀。
7
茄子块入热油锅中大火炸至定型，捞出控油。
8
锅里留底油，入蒜末炝香，加入蚝油滑匀。
9
加入少量热水，调入生抽，盐，味精，糖搅拌均匀。
10
下入尖椒翻炒。
11
下入炸好的土豆块，茄子块。
12
快速翻炒均匀，勾芡，淋明油，关火。
13
出锅装盘即可。

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