豆豉蒸排骨家庭简单做法 做法集锦4篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆豉 适量 食盐 适量 肋骨 500g
做法步骤

  1. 将排骨剁成小块，洗净沥干血水

  2. 用少量姜片及料酒腌制去腥

  3. 将去腥后的排骨沥干

  4. 加入酱油、生抽、白糖、豆豉、和水淀粉拌匀腌制1小时以上

  5. 锅内放入足够多的水，烧沸

  6. 用沸水隔水蒸13-15分钟中间不能揭盖

  7. 熄火，大功告成

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 3片 蒜 3粒 排骨 500g 蚝油 适量 盐 少许 生抽 少许 白糖 10g 豆豉 1把 生粉 少许
做法步骤

  1. 用白糖腌制排骨。一般两根排骨要用普通勺子搞三四勺白糖，把排骨均匀抹上白糖，然后就是静置一个小时以上，时间长点更好。因为天气热，我就封上保鲜膜，放进冰箱保鲜层放置。图片是我腌制好拿出来拍的。

  2. 我时间很充裕，所以腌了三个小时。把排骨取出来，用清水冲洗两三遍，然后用清水泡一下，一般五分钟。我是每次都多洗几次，我不喜欢太甜。

  3. 洗好之后，滤干水，待用。

  4. 准备蒜姜，切碎，待用。

  5. 滤干水的排骨淋上蚝油

  6. 把刚才的姜蒜放进去，再加少许盐。喜欢吃辣的，这时候也可以加入指天椒或者辣椒酱。

  7. 搅拌均匀

  8. 搅拌均匀之后又是静置等待了，静置半小时，时间长点也不怕。天气热，我又把它封起来放冰箱了。

  9. 我静置了一个小时，然后取出来，撒上生粉，加点生抽，然后搅拌均匀。加了生抽蒸出来的排骨就有点颜色，不会是白白的。

  10. 抓一把豆豉，洗干净，然后洒在上面。豆豉我一般都不压碎，不然蒸出来就不好看了。好了，可以上锅蒸了，两条排骨要蒸十五到十七分钟，根据排骨切的大小块来看时间吧，一般我是蒸十五分钟就熟了。

  11. 成品，滑口又脆的排骨出锅咯！

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 2g 排骨 350g 大蒜 2掰 盐 1g 淀粉 1勺 油 10g 豆豉 20g 耗油 1勺
做法步骤

  1. 排骨洗净用水泡去血水。

  2. 豆豉洗净捞出备用。

  3. 把排骨捞出在盘里，姜切丝，大蒜略拍剁碎放到排骨里，加入耗油、淀粉、油、盐拌匀，腌制10分钟

  4. 然后把洗净的豆豉和腌好的排骨一起拌匀放到高压锅里。

  5. 盖上盖子压至20-30分钟即可

  6. 成品

做法4：豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 一斤
做法步骤

  1. 排骨切块洗净。

  2. 放入少许蒜末，姜末，盐，生抽，糖，料酒，耗油，淀粉腌制二十分钟。

  3. 把腌好的排骨放入盘子里撒上豆豉用大火蒸40分钟。

  4. 出锅撒上小葱。

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