酿豆腐做法图片 做法5篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 猪肉 适量 豆腐 半斤 辣椒 适量 香菇 6个 香葱 适量 瑶柱 12个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将猪肉剁成馅；香菇，辣椒，瑶柱，葱切碎（不喜欢葱者，为了菜肴最终呈现出诱人的色泽，可以用青菜的菜骨切碎代替）

  3. 然后将所有剁好的材料放在一个干净的盘子里，加入少许盐，味精和适量的胡椒粉，拌匀；接着将准备好的肉馅做成丸子状，放在摆好的豆腐上

  4. 锅里放水，大火烧开以后，放入其中蒸至12~13分钟即可（不宜过久，蒸过久肉质会变老）

  5. 这就是蒸好之后的样子，喵~

  6. 将蒸好的酿豆腐里的汤汁小心倒出，倒入锅里，加上几汤勺汤（没有汤可用自来水代替），往里面加入3,4小勺蚝油，一点味精和2小勺糖，充分融开之后，用水化开些淀粉，倒入其中勾芡

  7. 将勾好的芡淋在上面即可

做法2：酿豆腐

菜谱食材
葱 适量 冬笋 适量 豆腐泡 适量 肥瘦猪肉 适量
做法步骤

  1. 1先 把所有材料切碎，放盐，生抽，酱油，耗油，再加一点点五香粉调好味。

  2. 2把材料拌均匀，就把一个个豆腐泡酿的鼓鼓的

  3. 3把酿好的豆腐口朝放到锅里，要放点油，小火慢慢煎，闻到有浓郁的香味就差不多了，可以看看开口有点焦黄就可以了。然后放水焖煮十来分钟就可以出锅了。

  4. 味道很赞哦

做法3：酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 土豆 半个 葱 适量 鸡蛋 1 生抽 适量 里脊肉 100克 老抽 适量 红糖 适量 老豆腐 500克
做法步骤

  1. 把豆腐切成八块，淖水去豆腥味捞出。

  2. 用小勺把豆腐中间挖个洞，以便塞入馅料。

  3. 把土豆切成三毫米见方的丁，里脊切成肉末，调入葱姜末，黄酒，盐，生抽，鸡蛋，少许糖搅拌，待用。

  4. 把肉馅放入豆腐里。

  5. 葱姜蒜切末切片。

  6. 坐锅烧热，倒入适量油。把塞好的豆腐肉的那面放入油锅中，中火煎至表面凝固，然后四面都煎一会。盛出。

  7. 坐锅烧热，倒入适量油，把葱姜蒜花椒倒入锅，轻放人煎好的豆腐，烹入黄酒，生抽，老抽。倒入清水或者高汤。

  8. 煮沸后再中火煮八分钟。

  9. 准备水淀粉。勾薄芡。

  10. 锅中的酿豆腐盛出之前勾芡，装盘即可。

做法4：煎菜市场买来的现成酿豆腐

菜谱食材
料酒 一勺 盐 半勺 油 爱放多少放多少 老抽 一勺 水 半碗 买的现成酿豆腐 6元14块 对烹饪的莫名自信 多多益善
做法步骤

  1. 锅热放油 豆腐肉面朝下煎至金黄（不小心煎黑掉也是没办法的）每一块都要这样煎 光是这一步就要搞很久烦死个人

  2. 半碗水加全部调味品搅合搅合倒入锅里 盖上锅盖焖煮片刻然后打开锅盖大火收汁出锅 我的表演完毕谢谢大家

做法5：虾仁酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 1小勺 酱油 2小勺 盐 1小勺 虾 半斤 小葱 1根 蒸鱼豉油 2小勺 内酯豆腐 一盒 咸蛋 一个
做法步骤

  1. 豆腐绰水捞起

  2. 咸蛋炒开

  3. 放入豆腐翻炒

  4. 再放虾仁翻炒

  5. 加水小火闷煮

  6. 装盘

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