酿豆腐

酿豆腐菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
土豆
半个
葱
适量
鸡蛋
1
生抽
适量
里脊肉
100克
老抽
适量
红糖
适量
老豆腐
500克

酿豆腐做法步骤

1
把豆腐切成八块，淖水去豆腥味捞出。
2
用小勺把豆腐中间挖个洞，以便塞入馅料。
3
把土豆切成三毫米见方的丁，里脊切成肉末，调入葱姜末，黄酒，盐，生抽，鸡蛋，少许糖搅拌，待用。
4
把肉馅放入豆腐里。
5
葱姜蒜切末切片。
6
坐锅烧热，倒入适量油。把塞好的豆腐肉的那面放入油锅中，中火煎至表面凝固，然后四面都煎一会。盛出。
7
坐锅烧热，倒入适量油，把葱姜蒜花椒倒入锅，轻放人煎好的豆腐，烹入黄酒，生抽，老抽。倒入清水或者高汤。
8
煮沸后再中火煮八分钟。
9
准备水淀粉。勾薄芡。
10
锅中的酿豆腐盛出之前勾芡，装盘即可。

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