烧茄子做法和调料优选做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材

西红柿一个茄子两个

做法步骤

1.倒入适量的油，煸茄子。煸10-15分钟，指导茄子身上带嘎吱。
2。把茄子煸好后空油！
3.用流出的油煸葱。
4。把西红柿去皮，切成小块。放入锅里，炒拦，炒出西红柿的红汁，放盐、糖、鸡精、一点点酱油。
5.出锅撒蒜、香菜！
开吃

做法2：烧茄子

菜谱食材

盐适量生抽 2小勺大蒜瓣 4瓣紫色茄子 5个

做法步骤

茄子掰成小段，油热放入锅内，小火候焖。直到茄子变软
看见茄子变软，放入生抽，盐，在焖一会入味，放入蒜末，出盘。
烧茄子出锅，绝对是下饭的好菜。我做的菜都是适合家庭的家庭版菜肴，最实际的饭菜。

做法3：素烧茄子

菜谱食材

姜适量蒜适量大料适量醋适量糖适量葱适量盐适量香菜适量生抽适量老抽适量茄子适量甜面酱适量彩椒适量

做法步骤

茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末
倒油煸茄子，煸软变色，盛出来
再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出
放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）
倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒
最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

做法4：酱烧茄子

菜谱食材

姜适量酱油适量糖适量盐适量长条茄子若干根大葱适量黄豆酱适量

做法步骤

长条茄子洗净，切条
葱姜蒜切好备用
茄子过油，炒软后，把葱姜蒜放入，然后将配料调成汁倒入锅中。
完成

做法5：酱香红烧茄子

菜谱食材

姜 1块葱 2根清水 150g 盐 1勺白醋 6勺生抽 3勺植物油适量生粉 1勺茄子 3根厨邦美味香酱 2勺

做法步骤

茄子、葱洗净备用
调好酱汁（2勺美味香酱、3勺生抽、6勺醋、150克清水）备用。
一勺生粉兑水勾芡用
葱切段备用
姜切碎备用
茄子切段
切成均匀的条状，方便煎炸。
放入加了一勺盐的清水中浸泡15分钟，水浸过茄子即可，以防茄子变黑。
滤干水分
热油锅
下锅炒至变软，滤油出锅备用，锅里剩下的油要倒出（可倒掉也可留起吵其他的菜），锅里只留少许的油即可。
热油锅加姜末（我几乎没有留多少油）因为炒好的茄子里已经有很多油了，如果想吃得不油腻的就不需要留很多油。
生姜炒出香味后加入调好的酱汁，烧开后，加入炒软的茄子。
不停的翻炒，防止沾锅，加入葱头。
加生粉水勾芡加葱段，至水分收干即可出锅。
完美。
美味香酱图片

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