如何做豆腐蒸蛋 优选做法4篇

做法1：豆腐蒸蛋

菜谱食材
葱 2条 鸡蛋 两个 生抽 2勺 豆腐 1条 老抽 2勺
做法步骤

  1. 先把嫰豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上盐腌一下，把腌出来的水倒掉。把鸡蛋打入碗中，加适量盐打均匀，加水，蛋液和水的比例是1:2把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸。

  2. 梅肉切成肉末，锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色加适量生抽，盐，老抽炒匀，加150ml左右的水盖上盖子煮一会，等汤汁稠时差不多了。

  3. 这时蒸的也差不多了，把锅里肉末直接倒入蛋羹上，再撒上葱花，豆腐蒸蛋好啦。

做法2：肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
葱 一根 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 一勺 瘦肉 100g 豆腐 300g 老抽 一勺 郫县豆瓣 一勺 麻婆豆腐酱 两勺
做法步骤

  1. 豆腐切块，均匀放在碗中，用小半勺盐码十分钟。期间切葱花，打鸡蛋，将葱花和鸡蛋搅拌均匀。切肉。

  2. 把葱花蛋液中倒入一点凉白开，蛋液和白开1：1，倒入豆腐中。锅里放入半锅水，中火，碗放入水里蒸。

  3. 蒸蛋的同时，支起另一个锅，油烧热。肉煎出油，放入两勺麻婆豆腐酱，一勺生抽，一勺老抽和一勺郫县豆瓣，炒匀。加入半碗水。

  4. 哦啦，豆腐蒸蛋成功

  5. 把肉沫倒上去，好诱人！

做法3：豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 四个 生抽 适量 五香粉 少量 小米辣 1个 小香葱沫 少量
做法步骤

  1. 生鸡蛋打入豆腐中，与五香粉，生抽用手抓匀，平铺盘子中！

  2. 再打入三个鸡蛋！

  3. 上锅蒸十分钟，撒上切碎的小米辣，小香葱，淋上生抽即可！

做法4：低脂低卡虾仁西兰花豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 1勺 豆腐 150g 西兰花 80g 虾仁 6个 美味鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 准备虾仁、两个鸡蛋，西兰花切成小朵，豆腐切块铺在碗底

  2. 水烧开，将西兰花焯水1分钟后捞出

  3. 将鸡蛋打入碗中，加1勺盐

  4. 再加入6勺温开水

  5. 鸡蛋液过筛倒入铺好豆腐的碗中

  6. 将虾仁和西兰花铺在碗里摆个造型

  7. 锅中水烧开，上锅蒸15分钟至蛋液凝固

  8. 最后淋入适量的美味鲜酱油即可，开吃～

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