红烧鲫鱼的家常做法 优选做法3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 葱 50个 青椒 100g 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 泡椒 适量 鲫鱼 500g
做法步骤

  1. 泡椒切末，大蒜拍碎，姜切丝，豆瓣酱少许待用。

  2. 青椒，葱切条待用。淀粉加凉水化开待用。

  3. 油加热，放入鲫鱼煎，煎出鱼香，鱼两面成金黄色，捞出待用。

  4. 锅洗净，重新倒入油，加热，放入泡椒，蒜，姜，豆瓣酱翻炒，放入煎好的鲫鱼，翻炒。

  5. 加入水，淹没鲫鱼，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出鲫鱼。

  6. 汁子留在锅中，放入青椒，葱，大火煮2分钟，倒入醋，加淀粉水大火收汁，浇于鲫鱼身上。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 香葱 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 我买的是新鲜的鲫鱼，是我同事帮忙杀的，也是她帮我洗的，因为我从不杀生～

  2. 鲫鱼洗干净后，把姜和蒜切碎，辣椒切碎备用～

  3. 把鱼的全身用盐和酱油抹一遍。然后取一些姜放到鱼肚子里面～腌半个小时

  4. 热锅放油，油热后把鱼放进去煎到两面金黄，然后盛出，锅里留一点油，放姜，蒜，爆出香味，然后把辣椒放进去炒一下，放一点点盐，记住鱼里面不要放盐了～

  5. 把鱼放进辣椒里，放一点水，煮两分钟出锅，放香葱～

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 5g 醋 5g 糖 5g 大蒜 10g 盐 1勺 生姜 10g 鲫鱼 2条 小红椒 4个 红烧酱油 10g 芹菜叶子 10g
做法步骤

  1. 鲫鱼洗干净

  2. 在鲫鱼身上划几刀、抹点盐、放点生姜大蒜腌制30分钟，这样鱼容易入味！

  3. 准备好所有配料

  4. 锅内油温不要太热，下鱼煎.

  5. 煎到两面焦黄，吃起来皮酥！

  6. 加水、酱油、生姜末，大蒜末，小红椒粒.大火烧开，小火炖.

  7. 炖10分钟、加点醋、糖、开锅把鱼捞起来装盘！

  8. 锅内留鱼汁，加入芹菜叶翻炒！

  9. 把汁浇在鱼上即可！

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