小龙虾

小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
醋
少许
盐
1小勺
香叶
少许
鸡精
1小勺
啤酒
1瓶
老抽
少许
葱姜蒜
适量
耗油
少许
小龙虾
3斤
郫县豆酱
1包

小龙虾做法步骤

1
热水烫一下，刷洗干净。
2
烧开水，放入刷洗干净的小龙虾，再次烧开后捞出。
3
捞出后马上放入凉水中，除了二次清洗，还能使肉质Q弹并易脱皮。
4
起锅，放入少许油。
5
放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。
6
放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。
7
放入郫县豆酱，3斤小龙虾我用了一小包200克的。
8
放入小龙虾，炒制两分钟。
9
倒入啤酒一瓶。
10
香叶要提前用热水泡开。
11
泡好的香叶和水一起倒进去。
12
醋少许，有助于入味。
13
老抽少许。
14
冰糖的效果确实比糖好，大家可以试试。
15
鸡精或味精少许。
16
耗油少许，盐少许，一定不要放多。
17
小火10分钟。
18
大火收汁。
19
出锅，开动。
20
摆盘。
21
用料。

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