京酱肉丝怎么做好吃 做法集锦5篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
蚝油 1/2汤勺 盐 少许 豆瓣酱 1汤勺 水淀粉 1汤勺 番茄酱 1汤勺 大葱 2颗 甜面酱 2汤勺 猪肉丝 400克
做法步骤

  1. 大葱切成葱丝，姜切末

  2. 猪肉里加料酒和水淀粉一起抓匀，腌制10分钟

  3. 锅里倒足够多的油，下肉丝翻炒片刻。肉丝颜色变白，沥油，捞起来

  4. 用锅中剩余的油，爆香葱姜；然后下肉丝，翻炒片刻

  5. 锅里加入所有的调料，少许水淀粉，翻炒，直至每根肉丝挂上调料汁即可

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 将猪里脊肉洗净后切丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆。

  2. 上浆后放少许生油拌匀，入冰箱冷冻5～10分钟，这样可让肉不粘锅，且口感嫩滑。

  3. 将葱白切成丝放在盘中，姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水。

  4. 炒锅烧热加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，熟后取出放在盘中，滤干油分。

  5. 炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。

  6. 等酱汁开始变粘时放入肉丝，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

  7. 肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。

做法3：京酱肉丝少油版

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 白糖 1勺 老抽 少许 豆皮 一张 面酱 适量 葱姜 适量 里脊 半条
做法步骤

  1. 里脊切丝，过水炒一下

  2. 锅里放油，小火放入面酱，葱姜水，料酒，白糖，老抽，盐一点，出泡

  3. 倒入炒过的里脊丝

  4. 翻炒到无汤水

  5. 出锅

  6. 撒上芝麻，总之没有过油的好吃，但是味道还可以，健康！

做法4：最简单的京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 蚝油 适量 玉米淀粉 适量 甜面酱 适量 猪里脊肉丝 适量
做法步骤

  1. 葱切丝放入盘内摆放整齐。

  2. 肉丝放入盐，生抽和玉米淀粉拌匀。

  3. 甜面酱，老抽和蚝油按照3:2:1的比例加少许水拌匀。

  4. 锅内放油，八成热时倒入肉丝翻炒2分钟左右，再倒入调好的酱汁继续翻炒1分钟装盘，配上豆腐皮或小饼，美哉

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
猪里脊肉 500g 甜面酱 1勺 小甜葱 1把
做法步骤

  1. 里脊肉切细丝加玉米淀粉和油用手抓匀

  2. 小甜葱切段铺盘底

  3. 锅内烧油先炒肉丝，炒至肉丝变色

  4. 加蚝油，味极鲜，糖～翻炒均匀

  5. 加一勺甜面酱，为了颜色好看再来一点老抽，翻炒均匀肉丝熟透即可

  6. 把炒好的肉丝盖在香葱上，完成✌️

  7. 用小饼卷起来吃，完美啊

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